永昌县图书馆 永昌县风味小吃油糕
| 知识出处： | 《永昌非物质文化遗产集锦》 |
| 唯一号： | 292034020220000251 |
| 专题名称： | 永昌县风味小吃油糕 |
| 文件路径： | 2920/01/object/PDF/292010020220000003/001 |
| 起始页： | 0095.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
永昌油糕表皮酥脆，色泽金黄，松软适口，入口粘甜。色、香、味俱佳，从选料，配料，火候，制作等各个方面均独具特点。其做法是，将面粉撒入开水锅中，水边开边搅，制成烫面。然后双手蘸油，取适量烫面，以白砂糖加少量红绿丝白芝麻为馅，团制成直径约6厘米，略扁平的圆糕，入油锅炸熟即可食用。
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