永昌县图书馆

原料：胡萝卜洗净去皮、面粉、胡麻油。 制作方法一：（1）生胡萝卜切碎放打碎机打碎，记住水不能放太多。（2）将打碎的胡萝卜汁倒入面粉里和均匀，面的软硬和平时炸油饼的面一样。（3）面团擀成薄饼。（4）将锅里的油烧成九分热再放进擀好的面饼炸成金黄色即可食用。 制作方法二：（1）将胡萝卜洗净煮熟去皮切碎待用。（2）取一个较大的盆，放入面粉，将切碎的胡萝卜放入盆内用手使劲掺和，使胡萝卜与面粉均匀和在一起，面团达到能用擀杖擀的状态。（3）取出面团放在案板上，搓成面条，用菜刀切成一个个面剂子，然后将面剂子擀成薄饼。（4）把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面呈金黄色后捞出，沥干油分，即可食用。 胡萝卜外号“小人参”，常吃对人体有益。用它来做的油饼外表美观，香甜可口，营养丰富，若再来点韭花炒鸡蛋卷在饼里吃，更有一番风味。