永昌县图书馆

行帮聚会食礼是民间“三百六十行”祭祀宗神、开帮结社、卜吉议事、处理纠纷、进行贸易、招揽顾客、疏通关系、促进团结、自我宴乐时的饮食礼制。各行业都有各自的祭祀庙宇，祖师神与保护神，或同时供奉，或一主一配。各庙每年都有一定的会期，届时酬神献戏、焚香点烛、献三牲、五果祭礼，香烟缭绕，景象红火，热闹非凡。并制作丰盛宴席一起欢宴，祈求来年再丰收和得到神灵的护佑。
  下面介绍部分行帮聚会食礼实例。
  中华农耕文化的祖师爷是炎帝——神农氏，神农氏对农业和医药的两大贡献都是意义深远，泽被后世的，因此他被华夏民族尊称为炎帝。炎帝神农氏也是太阳神。炎帝教人类种植五谷，并叫太阳照耀万物，促使生长，所以人类才能丰衣足食。神农氏不仅是农业祖师爷，还是一位医药之神。神农氏死后，人们用各种方法祭祀他，世世代代怀念他，把他当年尝百草、找五谷的地方取名为“神农架”，把炎帝升天的回生寨命名为“留香寨”。
  永昌人民祭祀神农氏的活动叫“迎春会”，在每年的立春这天举行。这一活动是由商会负责，油行、菜行、当铺、食店行、果行、杂货行等集资筹办。各行雇请男女儿童数对，装扮成戏剧人物，装置在方桌上，由几个人抬着走，俗称“春娃娃”或“芯子”。由县衙粮草班雇请泥瓦匠雕塑“春牛”和“芒儿”。“春牛”大如真牛，空腹内装拳头大的十多只小春牛，“芒儿”身高一米，分别安装在手推独轮车的平台上。立春的前几天，县衙吏房派人检查各行业准备的情况如何，叫“验春”。立春的前一天，把“芒儿”“春牛”由城外请进城内，叫“迎春”。立春这天上午十时，吹鼓手导前，“芒儿”“春牛”紧跟，接着“春娃娃”、县衙文武官员、绅士学者、兵丁衙役及城内群众数千人依次列队，由东大街出东城门，通过东关财神楼，到“先农台”举行怀念炎帝——神农氏的祭礼活动，祈求神农氏保佑炎黄子孙福寿康宁、五谷丰登。行叩拜礼后，县官用皮鞭在“春牛”身上打几鞭，表示春耕开始，并将“春牛”“芒儿”就地打碎，“打春”一词就由此而来。粮草班的衙役把小春牛当作吉祥物，奉送给绅士富商，还可以讨得一份赏钱。回城后各行聚餐，同席饮酒。
  财神，俗称财神菩萨，是掌管天下财产的。因此每逢新春佳节，全国各地的人们都会祭祀财神，人人满怀发财的希望，祈愿在新的一年里大发大富，而各地祭祀的方法却各有千秋。供品一般是公鸡、猪头、活鲤鱼、年糕、广桔，以示生意兴隆，年年有余。祭祀时边行礼边诵祝词：“香红灯明，尊神驾临，体察苦难，赐福百姓。穷魔远离，财运亨通，日积月累，金满门庭”。旧时永昌南街十字“神武庙”大殿内，供奉着几位财神爷，武财神是人人皆知的关圣大帝和赵公元帅，文财神是商代的比干宰相和范蠡。每年的正月十五“元宵节”，县城内的各业商人，在这里酬神演戏过庙会，在大殿内空悬巨灯四盏，周边陈列巨灯八盏，供奉酒、茶、鲜果、干果、食物等祭品，燃起巨束香瓣，主祭官主祭，伏读祭文，行拜叩大礼，希冀迎祥纳福，招财进宝，纳珍利市。必备丰盛酒宴，宴食宾客，食礼甚隆。当晚四大街举办灯会，城乡群众观灯到深夜。毛卜喇和宁远堡举办“万字灯会”，灯场回旋盘转，颇似“卍”字，观众从入口进入灯场，循序渐进，不时相遇，互不相撞，盘旋观灯，最后走出灯场出口。人山人海，壮观无比。
  正月十六是城隍庙会，城乡群众到城隍庙大殿进香献宝、供食祷告、跪拜行礼，请求城隍爷庇护保佑、普降甘泽、赐人福寿，并观看东西廊房以十八层地狱为内容的泥塑（俗称游百病），据传能祛病延年。这天，清河城仓堡关帝庙会上武术、皮影戏、社火登台表演，永昌清河、武威双城、民勤蔡旗三地区的群众踊跃参会，非常热闹。同天，城乡牲畜、车马停业驶役，歇息一天，妇女不做针线活。
  土地神是旧时供奉的村社守护神。人们希望他保佑五谷丰登、寐宅平安、添丁进口、六畜兴旺。农历二月初二这天，永昌城乡群众到东大街大卫门东侧的“土地庙”过庙会，这天酬神唱戏、进香献宝、供食叩拜，送土地神出府。农村每家每户敬献祭桃、白公鸡，送土地神上地。菜行、菜农到西街“三元府”祭神过会。家家户户炒小麦、豌豆、麻子等杂粮吃，象征着“金豆开花”。妇女不做针线活，据传怕刺伤益虫的眼睛。
  “翻云覆雨兴万象，驱邪纳吉佑兆民”。农历二月十二是龙王庙会，城郊农民到北海子“龙王庙”过会，献牲敬食，迎神公祭、食礼隆重，祈求龙王兴云雨、利万物、呈祥瑞。
  太上老君不仅是道教的鼻祖，旧时五行八作中铁匠、补锅匠、窑匠、金银匠等行都供奉太上老君为本行业的祖师爷。每年的农历二月十五是“老君会”，这天，县城内的铁匠、补锅匠、窑匠、金银匠等行都到西大街“三元府”献牲公祭，聚餐同饮。
  女娲是中国历史神话中的第一位女神，后人尊称她为“女娲娘娘”。相传女娲曾炼五色石以补天，并捏土造人，制嫁娶之礼。其补天神话非常具有中国特色。她是面对大灾难拯救人类的保护神，是一位名气很大，神通广大创造万物的女神，被民间广泛而又长久崇拜的创世神和始祖神。农历三月初二这天，永昌所有的泥塑艺人、泥瓦匠、泥水匠齐聚西大街“小庙”，大摆香火酒肉，祭奠祖师爷“女娲娘娘”，大家聚餐，同席饮酒。
  每逢三月清明，是祭祖扫墓的传统节日。城乡群众大多都到各自的祖坟献供、焚香、烧冥纸、添新土、缅怀先祖。城内的妇女到北门外“祭祀滩”敬献祭品，烧冥纸，大声啼哭，怀念已逝的亲人。整个祭祀滩上哭声四起，泪水纵横，抑扬顿挫、凄凄哀哀、如泣如诉。这种哭声发自内心深处，最能发泄排遣心中的悲哀和郁闷。同天，城隍庙里的城隍爷出府，到北门外祭祀滩“城隍行宫”巡视祭祀滩。这一活动由商会负责，各行各业筹集资金，购置所需用品及祭品。这天上午十时，城隍庙的道士把城隍爷从大殿的神台上请抬在八台大轿里，城隍爷头戴乌纱帽，上身着红色蟒袍，下身穿红色官裤，足蹬朝靴，手持笏板，銮驾队列导前，城隍八抬大轿、城隍宝马、皂隶数个肩扛刑棍，鸣锣开道、啊讴喝道。县衙文武官员、学者绅士、衙役兵丁、道教商会等各行成员、城乡群众循序列队紧跟，转四大街后出北城门到祭祀滩城隍行宫。善男信女许愿还愿，献宝献食。这里有许多女人，有的苍老，有的光辉青春，有的衣衫褴褛，有的佩玉悬金，形形色色，个个不同，但都满脸虔诚，心怀希望，在那儿焚香燃烛。行宫的广场上卖千层饼的、卖包子的、卖羊杂碎的、卖酿皮的、卖瓜子的、卖糖果的、卖红蛋的、卖糖葫芦的……。一阵阵欢声，一阵阵笑语，夹杂着小商小贩的叫卖声：糖果——瓜子——！花生——鸡蛋——！烙饼——酿皮——！城隍行宫的庙会热闹非凡，祭祀滩的哭声起伏不断。一直到下午庙会结束，道士们把城隍爷从大殿供台上请抬进八抬大轿，再依次列队，进城抬到城隍庙，把城隍爷请抬到大殿的神台上供奉起来。各行宴客聚餐。
  农历三月十七日是“三霄娘娘”诞辰。四月初一是“孩母娘娘”诞辰。县域内的妇女分别到云庄寺、孩母寺、普济寺、百子洞进香，各大殿供桌上烛火摇曳、烛泪滚滚，纸灰飘扬，香烟缭绕，一派肃穆景象。那儿有许多妇女，有穷有富，怀抱着小泥娃娃，在那儿燃烛焚香，献宝献食，有求保佑孩子健康成长的，有求生男生女的，还有赎身进香的。各庙的广场上，密密麻麻挤满了卖吃食的和卖杂货玩具的小摊贩，叫卖声此起彼伏，最活跃的是卖泥娃娃的小贩，他们的手里灵活的捏着小泥娃娃，眼睛还盯着周围的人群，并且还捏一些十二生肖之类的玩意，做的都是小孩的买卖，孩子喜欢，大人掏钱买。
  旧时人们把理发师通称为剃头匠。理发行是服务业中的一大行业，历来就有本行业中的行会组织，称为“罗祖会”。罗祖会会头由本行业同仁共同推选出来，负责组织本会代表定期开会，解决行业内部问题。理发行所以称“罗祖会”，是因为理发行的“祖师爷”就是罗祖，又称“安清道友”。每年五月初三的罗祖庙会，所有剃工皆赴，到南街十字“神武庙”迎神公祭、宴食宾客、食礼甚隆。
  释迦牟尼佛是佛教的教主。他从小接受古印度的传统教育，十九岁时为追求解脱之道而出家修行，三十岁时在菩提树下金刚座上睹明星悟道成佛。农历的四月初八是佛祖的诞辰日，永昌北海子“金川大寺”举办会期三天的“浴佛”庙会，十里八乡老幼妇孺涌进永昌城出北城门到那里去过会。永昌街道上的人流如潮，红男绿女，宝马香车，络绎不绝。北海子以武当山为屏，金川河怀抱，依依杨柳，清澈湖水，绿草茵茵；佛堂庙宇鳞次栉比，路上的人流摩肩接踵；通道两旁和广场上摆满了小商小贩的摊点，叫卖声此起彼伏，如歌如潮，延绵不断。皮影戏、马戏、秦腔戏、木偶戏……，演员们各显神通，尽情献艺；每个大殿里张灯结彩，烛火通明，香烟缭绕，善男信女虔诚跪拜，以求佛祖护佑。同天，斗行、粮行、水磨行在北海字“白虎庙”过庙会，纪念祖师爷韩信。
  孙思邈对我国医学事业作出了巨大贡献，千百年来被后人奉为药王，特别是中医内科一直把他奉为“祖师爷”；华佗虽死，但他的精神、医术后人一直称颂，并称他为神医，中医外科供他为“祖师爷”；李时珍的“本草纲目”，不仅是一部药物学著作，也是一部亦医亦文的文学名著，为后来的中医学留下了宝贵的中草药财富，中草药行以奉李时珍为“祖师爷”。农历四月二十八日是“药王会”。县城内中草药商行的中医先生到西大街“药王庙”或城隍庙街“药王宫”献牲过会，纪念他们的“祖师爷”孙思邈、华佗、李时珍。
  农历五月初五是我国民间隆重的传统节日“端午节”。端午节又是我国古代伟大诗人和政治家、思想家屈原投江殉国的日子，虽有历史鉴证者认为端午节的起源早于屈原年代，但后人仍把这个节日与屈原紧紧联系起来，形成种种故事情节，使这个古代的节日世代流传。每当我们过端午节时，就会想到伟大爱国者屈原。永昌人民过端午节，千家万户在门上插杨柳枝条，吃油饼卷八宝糕，喝雄黄酒，在小孩耳朵和眉间抹雄黄酒，寓意辟邪避毒。大姑娘佩戴用多色绸缎、香草缝制的“香袋”，城乡群众到武当山过庙会，献宝进香，期求神灵的护佑。
  鲁班是春秋战国时代的鲁国人，他是中国历史上有名的能工巧匠，有着高超的技艺、过人的本领，他的名声很大，是行业信仰中供奉最多的行业祖师。农历
  五月初十日是鲁班庙会，县城内的木匠、泥瓦匠、泥水匠、石匠、扎彩匠、裱糊匠、油漆匠、席子匠齐聚县城北门外“鲁班庙”举行隆重祭筵，纪念他们的祖师“鲁班爷”。
  农历五月初十是“油神”庙会，县域内的油房经营者到北海子“油神宫”聚集，酬神献戏，献牲过会，城乡群众从四面八方赶来看戏过会。据传这天油神出府，到沿海地区管盐，农历十月初一回宫管油。
  农历五月十三是城隍爷的诞辰日，县城内城隍庙酬神献戏，城乡群众踊跃参会。西河的群众到南泉大山的“中山寺”献宝进香，看戏过会。秦晋商人、陕甘商人、永昌商人分别到西街“山西会馆”、东街“陕甘会馆”大摆香、火、酒、肉祭奠，大家欢聚，同席饮酒，纪念他们的祖师爷关圣大帝和范蠡。据老人传，这天如果下了雨，是五谷丰登的先兆，俗称“关老爷的磨刀雨”。
  农历五月二十三是“牛王会”，农民纷纷到城西四十里铺“牛王宫”献牲过会，祭祀“牛王爷”杨大郎，据传可祛除牛瘟。
  农历六月初六是“西岳庙会”，城乡群众到南门外“西岳庙”、东河群众到南坝“云庄寺”纪念西岳大帝（南朝时的杨四将军）。这天是一年最热的一天，人们把皮毛衣物等挂在太阳下暴晒，以防虫蛀，到郊外采集艾蒿、薄荷、荆芥穗、车前草、苦菜、蒲公英等中草药煎药水洗浴，据传可祛病延年。六月六这天忌下雨，这天下了雨俗称“药水雨”，老人们传：“六月六下雨，草秕粮歉”。
  农历六月十三“龙王会”，庄稼人到各地的龙王庙、雪王庙和各河坝龙口献牲献食、焚香、化表过会。还有请阴阳礼宾、施公子作道场，祭奠龙王爷大禹、黄河龙王晏公、雪王爷腾六。每逢干旱年份，这天群众也举行求雨活动。
  自古以来都讲“民以食为天”，饮食业便成为一大行业。从皇宫里的御膳房到民间小吃都属于这一行，又称“厨行”。“厨行”供奉的祖师爷是彭祖和詹王，每年农历的六月十五这天，县城内的厨师到北海子火神庙供奉祖师牌位，大摆香火酒肉迎神公祭，以求祖师爷保佑本行业兴旺发达；同时发售各种食物，说行话，行行规，必备丰盛筵宴，宴食宾客。厨师的收徒、谢师仪式也在同天举行。
  雷神信仰起源于中国古代先民对雷电的自然崇拜，雷神最典型的形象应属“封神演义”中的雷震子，又称雷公或雷师。其形象经历了由兽形向人形的发展过程，最终从自然神转化为人格神。农历六月二十日是“雷祖会”，城乡群众到北海子“雷坛”进香过会，祭祀雷神。
  自古以来，牲畜就与人们休养生息有着密切的联系，发挥了巨大的劳动功能。过去的牲畜交易市场离不开“牲口牙”这个行当，这一行被称为“牙行”或“牙记”，他们都是识别牲口的行家里手。每年的农历五月二十三日是“马神会”，兽医行、车马行、骆驼户及毛驴脚户都到东大街“马王庙”献牲参会，城郊农民到南城门瓮泉“马庙”进香过会，县域内的农牧民在山野献牲过会，祭祀兽医行祖师爷马神“伯乐”和羊神“苏武”。
  裘皮行、臭皮行在五行八作中属于又脏、又累、污染大、收入低、工效低的行业，这一行供奉的祖师爷是商代的宰相毕干和老子。每年的农历七月初一日，裘皮匠、臭皮匠、靴匠齐集北大街十字“五圣阁”献牲过会，纪念他们的祖师爷。
  农历七月初七夜晚，天气温暖，草木飘香，这天俗称“七夕节”，也称“女儿节”，传说这天是牛郎织女鹊桥相会的日子，也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，一般民间在当晚摆供桌，女子乞求给予好的女工，也有青年男女谈情说爱的，也被称为中国的爱情节。秦腔戏班在东大街戏楼公演传统神话历史剧“天河配”，各地群众相约看戏。当天，学界教师到北海子“魁星阁”献牲过会，大家同桌聚餐，同席饮酒，纪念教育界的祖师爷“孔子”。
  自古以来人们就有食肉的习惯，因此屠宰行是人们日常生活中必不可少的一个行业。每年农历七月十三日，屠宰行业的同行们集在一起，到城内西北角“千佛寺”进行祭祀祖师爷张飞的活动，届时还要上香摆供，吃喝一顿，并且解决行内的事物纠纷，这已成为惯例。
  农历九月初九是传统的“重阳节”，《易经》中把“六”定位阴数，把“九”定位阳数，九月初九日月并阳，两九相重，故而叫“重阳”，也叫“重九”，古人认为是个值得庆贺的吉利日子，因此从很早开始就过此节日。重阳节的庆祝活动内容十分丰富，主要有登高、赏菊、饮菊花酒、插茱萸等，颇受老年人喜爱，所以又称为“老年节”。九九重阳，天高气爽，亲朋好友，三五成群，携带佳酿，欣然登山，一睹如画河山，饱尝金秋景色，因此不少文人墨客以重阳为题，写下了无数名篇佳作。这天，永昌县城内的学界教师，城乡群众登武当山、水云山、游北海子。县府衙役在东街大卫请施公子跳大神，祭祀衙役的祖师爷秦琼，城乡群众前往观看。农家用新小麦面粉蒸制祭桃祭祀土地爷，请土地爷出宫。
  行帮聚会食礼在古代饮食礼制中占有很重要的地位。“三百六十行，行行皆有神”这是中国古代特有的民间信仰现象。先民们借助于“礼”表示真情，借助于“食”表示诚心，通过与神的沟通，希望能得到神的庇护，少受侵害，可以福禄寿喜，财运亨通。
  （作者生前系原永昌县政府招待所所长）