永昌县图书馆

永昌县首届“德赛杯”地方特色羊肉烹饪大赛是在赛羊大会的基础上举办的一次重要活动。如果说赛大养会侧重于肉羊生产推广的话，那么，羊肉烹饪大赛则侧重于肉羊加工推广，二者相互衔接、相互配合，助推着永昌肉羊产业的发展和壮大。
  大赛主办单位为县养羊协会、县餐饮业协会，承办单位为城关镇、河西堡镇、农牧局、工商局、质检局、经贸局、卫生局、文化局、财政局、广电局、劳动局、德赛羊业科技公司，协办单位为鼎亚大酒店、河西堡餐厅。大赛筹备委员会由主办、承办、协办单位组成，县人民政府副县长曹绪生担任筹委会主任，副主任3名，委员11名。筹委会办公室设在县农牧局。评委小组由筹委会从相关部门单位协调9人组成，县畜牧站站长赵宗雷为总协调人。
  此届羊肉烹饪大赛分河西堡赛区和城关赛区，分别于2005年11月15日和11月24日举行。城关赛区的比赛地点是鼎亚大酒店，河西堡赛区的比赛地点是河西堡餐厅。参赛对象为经营地方特色羊肉的酒店餐馆、个体经营的羊肉馆，共29家（个）。
  大赛分规定菜肴和自创菜两项内容。规定菜肴为爆炒羊肉、黄焖羊肉、大煮羊肉、羊肉垫卷子、全席羊、烤全羊六大品种，自创菜是以羊肉为主要原料加工的特色副菜。每个参赛单位或选手从规定菜肴中任选一项，自创菜自定两项。
  规定菜肴为100分，自创菜20分，满分为120分。规定菜肴从色、味、形、香四方面评判，分别为25分、30分、25分和20分。此外，还从卫生、过失、超时三方面制定了扣分办法。
  这次大赛按6个规定菜肴设奖，每个规定菜肴设金、银、铜三个奖项。金牌奖金500元，银牌奖金300元，铜牌奖金200元，并颁发了奖牌和证书。同时推荐获得金奖的12个餐饮单位与金川区的6个餐饮单位一起参加金昌市首届“德赛杯”地方特色羊肉烹饪大赛的决赛。
  肉羊产业的不断开发和发展，直接催生了羊肉餐饮业的兴旺和发展。截止2005年，全县羊肉馆达到了400多家，年消费肉羊50多万只。羊肉烹饪大赛的举办，更是将永昌羊肉烹饪水平推向一个新台阶，促使全县羊肉饮食加工品牌化、系列化，提高了肉羊产业的知名度，达到生产促加工，加工促生产的目的。
  （作者李健生系永昌县畜牧站干部、高级畜牧师）