永昌县图书馆

家禽具有繁殖力强、生长快、饲料转化率高、适应密集饲养等特点，能在较短的生产周期内，以较低的成本生产出营养丰富的蛋、肉产品，是人类最重要的优质动物蛋白质来源之一。发展养鸡业既能提高人民的生活水平，又能增加收入，振兴畜牧业经济，促进生态农业的发展。
  1982年以前，全县的养鸡业一直是一家一户自繁自养的自给饲养。产品除作为主要营养品（肉蛋是优质食品和补品），还作为副业“养鸡下蛋换零钱”。生产方式落后，经营规模小而分散（一般饲养几只到十几只），饲养条件差（后院是养鸡的小天地），生产水平低下。饲养的品种历来是蛋肉兼用型的土种鸡，其性成熟晚，母鸡全部都有就巢性。一般8-10月龄开产，年产蛋只有60-100枚，平均蛋重不足50克，成年公鸡活重1.69千克，屠宰率64.02％，母鸡1.39千克，屠宰率63.14％。鸡的饲养长期处于传统散养模式。
  1974年，全县的养鸡业才出现存栏记录，存栏69256只。1976年，中央“以养猪为中心，全面发展畜牧业”的政策出台后，全县在养猪业得到发展的同时，养鸡业也得到了发展。1976年，鸡存栏80978只。
  1979年，县食品公司兴办鸡场，开始平箱孵化。1980年，宁远堡兽医站办起了平箱孵化。1982年，农村实行家庭联产承包责任制后，出现养殖专业户，养鸡业有了进一步的发展，鸡存栏14.94万只。同年逐步引入“新杂二八八”、“来航”、“京白”、“洛斯”等良种鸡种，建立乡镇孵化室。北海子兽医站第一个购置了万枚电热孵化器1台，逐步开始了良种鸡的推广。1983年，在人工孵化等新技术的示范带动下，土法孵化、小温室、土火炕、水缸、煤油灯等方式已不能满足养鸡日益增长的需要。为了扩大孵化数量，东寨、新城子、焦家庄、朱王堡兽医站相继购置了万枚电热孵化器，此后，红山窑、六坝、南坝、河西堡购置了五千枚电热孵化器，清河地区采用的土法孵化的农户也得到较快发展，我县的人工孵化基本形成了集体加农户的孵化体系，推动了养鸡业迅速发展。
  1984年，县畜牧站主持引进京白原种蛋4800枚，孵化鸡苗2344只，先后共引进繁殖京白纯种和杂交商品蛋鸡1.68万只。根据测定，24周龄雏鸡育成率为72.1％，受精蛋孵化率54.4％，72周龄体重1.7千克。1985年，全县共有电热自动孵化器12台，年上蛋26.87万枚，孵出小鸡11.48万只。全县养鸡100只以上的专业户129户，50只以上的专业户508户。鸡存栏23.55万只，其中，土种鸡10.6万只，纯杂种鸡12.95万只，良种鸡的占有率在55％以上。其主要品种是“来航”、“京白”。
  1988年，面对与国民生活水平息息相关的农副产品生产水平低、产量少、市场供应不足、价格居高不下的状况，国务院批准农业部组织实施“菜篮子工程”，旨在“发展农副食品生产、保障城市供应”。在“菜篮子工程”政策的促导下，1989年，全省“1000万只良种蛋鸡推广”项目开始实施，永昌县被列入全省伊莎褐蛋鸡和明星肉鸡重点推广县，承担由省厅下达的全国丰收计划“200万只伊莎褐蛋鸡推广”和“200万只明星肉鸡推广”两个项目。1990年，农业部“200万只优良家禽品种及配套饲养技术推广”项目实施，永昌承担的良种鸡推广工作在省厅及各有关部门的支持下，在全体技术人员的共同努力下，以建立健全良种鸡繁育体系入手，大抓饲养技术的普及和推广，在良种鸡推广上取得了一定的突破，家禽生产基地得以建立，调动了大批农户从事养鸡业。1990年，结合省畜牧厅主持的全省“1000万只良种蛋鸡推广科技承包”项目，利用10处孵化点，共孵出小鸡17.8万只，推广伊莎褐蛋鸡12.3万只，推广明星肉鸡3.1万只，推广京白鸡8万只，全县鸡的饲养量达到60万只，年底存栏41.9万只，养鸡产值达到469万元，占牧业总产值的24.6％。1991年开始，农户养鸡的积极性更加高涨，重视发展养鸡或扩大规模。该年全县自动人工孵化点达到20个，总计入孵蛋达到32.1万枚，孵化小鸡达21.08万只，孵化率达到65.9％，鸡的存栏达到41.15万只。
  1995年，引进“迪卡”、“AA”、“艾维茵”等良种鸡27.95万只，良种鸡存栏量为42.18万只。2000年后，引进了“海兰褐（蛋鸡）”、“艾维茵（肉鸡）”、“三黄鸡（肉鸡）”等优良品种，蛋鸡的生产性能大幅提高，海兰褐年产蛋280枚左右，平均蛋重60.4克，肉鸡60日龄活重达到1.5千克。2003年，在一些养鸡场、专业户的示范带动下，规模养鸡出现了较大发展，全县良种鸡存栏量为61.14万只。
  2008年，全县的蛋鸡养殖开始实行标准化生产，同时，第一个标准化（自动化清粪、自动化饮水、自动化喂料）规模养殖场——家和养鸡场在新城子镇南湾村建成。蛋鸡养殖逐步实现了标准化、规模化、设施化。目前，全县养鸡业大规模养殖和小规模分户分散饲养并存，相互补充。小规模一家一户的饲养，解决了蛋肉的自给，充分利用剩余农副产品，为家庭提供了绿色有机食品，还可以将剩余的产品出售，增加收入。
  近10年来，全县规模养鸡场、养鸡户逐渐增加，分散个体户逐步较少，以散养的土法慢速育肥的肉鸡有了一定的发展。饲养品种主要是“海兰褐” （临夏小明禽业有限公司、兰州正大提供）、“三黄鸡”和“京红鸡” （北京峪口提供）。2014年，全县鸡存栏48.9163万只，出栏39.9225万只；规模养鸡户421户，千只以上养鸡大户21户，万只以上养鸡场2个。随着养鸡业向绿色食品的发展，肉鸡的发展受到了阻碍。人们质疑快速育肥的肉鸡味道差，饲喂饲料成分含有有害物质。因此 ，大多数消费者选择淘汰后作为肉用的蛋鸡，不选择直接快速育肥的肉鸡，而更加青睐土法饲养的鸡作为肉用。一只土法饲养的公鸡可卖到100元-160元不等的价格，而同等体重经快速育肥的公鸡，价格仅为60元。近几年来，消费者越来越重视鸡肉食品的质量安全，促使养鸡业的发展一定要按消费者的需求调整品种结构，优化饲养条件 ，在追求经济效益的前提下，将食品安全放在第一位。
  （作者马忠明系永昌县畜牧站干部、助理畜牧师）