永昌县图书馆

第一节　炼铁
  民国后期，红山窑地主李积富，曾集结工人20多人，在红山上采矿炼铁。矿石，燃料均就地采取。但由于矿石品位低，冶炼技术不过关，未能炼出合格的铁而停办。
  第二节　淘金挖银
  永昌历来不乏淘金挖银之人。据资料记载，永昌地区以淘金挖银命名的地名就有10多处，如红山窑青龙山的淘金沟，大黄山以南的银洞沟以北的金沟、金湾、龙首山以北的金沟子；双井子以东的上金场、下金场、祁连山皇城的金洞沟；北麓靠通信堡的银洞沟，宁远堡龙首山下的矿子沟等，均有采挖金银的痕迹。
  民国时期，境内淘金挖银者绝迹。但红山窑、新城子一带的居民由于生活所迫，去祁连山大梁（青海省辖区）淘金的人颇多。大梁金场先由青海省地方绅士开办，后归大军阀马步芳经营。我县去的淘金人，只充背砂的任务，俗称砂娃。砂娃薪金菲薄，每月只给以糊口米面，不发工资。金场看管严密，工作艰苦，工人稍一歇息便遭毒打。上班不让穿衣服，下班要严格搜查，生怕工人偷走金子，许多人受不了艰苦的劳动和严酷的拷打，经常逃跑。如逃不脱，被捉住后，定被打得死去活来，因而不少人死于金场。据调查，红山窑、新城子等地去大梁当砂娃的前后约100多人，死亡者20多人。
  第三节　烧石灰
  民国时期只有九墩湾生产石灰，由于当时需求量不大，从业者仅10多人，年产不过百吨。九墩湾石灰石藏量丰富，附近的沙鲁嘴有煤。烧石灰的人采下矿石，垒窑就地挖煤烧制，十分方便。
  第四节　采煤
  永昌煤炭生产始于何年，尚无考证。据红山窑群众说，明洪武年间（公元1368—1399），红山上就有平掌窑和高家新巷两个窑口。九墩湾、曹达坂等小煤窑据考亦有二百多年的历史。
  据《永昌县志》乾隆本记载：“金山，城北二十里..产煤炭”。“红山在城西七十里，其幻煤炭窑，较东山产尤佳。”这说明明清时期，煤炭生产已有相当规模。民众采煤是单巷掘进，自然通风，油灯照明，镢头挖，小筐背，产量极低。过去采煤因井内没有必有的安全设施，煤窑匠没有安全保障，常因煤窑塌顶，瓦斯中毒而丧生，因而民众中有“吃的阳间饭，干的阴间活”、“背煤的埋了没有死”等说法。
  据民国十六年《工业调查表》记载：“永昌煤窑共八处，即五沟、寺儿沟、红山、风门山、曹达坂等，年产煤约六百至八百吨”。
  《河西志》记载：民国三十三年，永昌风门山、红山窑、曹达坂，年产煤400吨左右。
  1949年，永昌有马营沟、五沟、红山窑、曹达坂、九墩湾等地产煤，窑口共19个，均系私人经营，从业者91人。仍沿用土法开采，年产煤9443吨。部分产品作本县民用烧煤，部分为炉院锻工生产用煤。五沟煤、红山炭则销往武威等地。
  第五节　榨油
  民国时期的油坊，是一个宠然大物，外貌酷似土夯打的车间是贯通两头的夹窄走廊，当中放置用五六根长大木料组合成的油梁，长约15米。走廊两面顶梁檩的根柱子有双重作用，即可顶住梁檩，又能控制油梁摆动。
  油坊里的地面低于外面60公分，墙厚窗子小（可能是为了保温）。进了油坊门的右手，建长约4米，宽3米，高1米的锅头1座，上安硕大的1口铁锅，用木板铁箍制作高约1米的桶子笼，固定在锅口上。紧靠锅头里边是渣场。渣场前是高约6米的木笼1间，从地面至木笼底3米，木笼冒出房顶装石头五六十吨，也叫石笼。石笼下置油梁根子。为防石笼压坏下面的木笼，两边各顶4根柱子，柱子缝里放若干梭木，以备调整油梁高低使用。石笼左是渣、油井。渣井底垫石制油池，流油口通人油井。油井底放大瓷缸1口，低于渣井的油池口，两井均用木料装木笼到底。
  靠渣井里间，置长约2.5米，高75公分，两头各钉4个木爪的绞轮一组。绞轮轴当中缠小碗口粗的草绳一根，斜通向吊高梁头的滑车上。里间靠墙放若干盛油大桶。油梁头外间是工人休息、烤火、吃饭的场地。
  榨油的程序：炒胡麻——磨细—蒸热——压榨四个环节。
  油坊是用杠杆力点原理修建的。一座油坊需7人工作，其中1人专磨油和驮运油料。三天榨胡麻2500斤，俗叫“一锅子”，能出油760—800斤，出油率30—32％。油坊主每一锅子油征油30斤，盘头麻渣1块（约150斤），给每个工人小麦20斤，油1斤。榨油客还要供足烧柴和芨芨草。
  油坊里交易油以瓶计量，一瓶10斤。麻渣用老秤计量。
  油坊在一年中有4-5个月是冷清寞落的。每年到农历八月，胡麻、菜籽收获后，榨油房就热闹起来了。
  油坊榨油时，早晨五点钟，工人把油面装到蒸笼里，笼上盖点胡麻草放火蒸油。这时你若想到油坊里看看，用力推开吱吱嘎嘎的双扇大门进去，锅头前1人拿木把铁杈续着火，锅底下跳动着红红的火苗，蒸笼上面冒起的热气，弥漫着浓郁的醇香味，腾腾的热气直往脸上扑。你贪婪地深深吸几口气，仔细打量这神秘的大屋里，其它角落阴暗不清。渣场里虽然点着三四盏油灯，但只能看到人影晃动，听到人声唧唧咕咕。你心里痒痒的按捺不住，想前去看个究竟。走到渣场细看，5个人把准备好的芨芨草长辫子、渣圈（也是用芨芨草编织的，直径约75公分，宽14公分），刷净的芨芨草和乱油芨芨放在身旁待用。这时续火人从转台走到锅头上，用木锨将蒸热的油面，不停地往三四个圆筐里挖，其他5人马上行动起来。先在芨芨辫子底下铺个十字，正中放渣圈，手抓一把芨芨草，根子向中心，梢子朝外花花散上一圈儿，再散些乱油芨芨，开始往渣圈里装热油面，装一筐用穿破鞋的脚踏，再装一筐再踩踏，装满渣圈后上面散些乱油芨芨，扶直芨芨梢子先分两股，压下去一股再分一股，一股套一股像编筐的那样收住，拾起芨芨辫子从当中捆紧，由“把老”（油坊负责人）将油饼拉放到渣井里，包完油面恰好12块，这一工序叫“包油”，是非常紧张的劳动。工人的棉夹子上冒热气，头脸和胳膊上豆子般的汗珠往下落，但不能休息趁热吊油梁压榨。这时把老在渣井外油饼上平铺三块木板，用1米多高的圆木墩子顶到油梁上扶正小心观察。此时绞轮那面喊：“嗳哟..揉..上吧”。随着咔嚓咔嚓的各处响，油梁下沉压得油饼也下沉，已听到油井里嘀嗒嘀嗒的淌油。这时你从石笼后转走到绞轮旁，一看5个人如舞蹈式的那样，两人一对双手搬绞轮上木爪，一脚蹬下木爪喊嗳哟..。对面1人手拿支木喊：“揉..”，支稳绞轮爪后又喊“上吧”，声音低沉有力而整齐。4个人的胳膊和腿肚子上，都鼓起了肉疙瘩。经三番五次把油梁吊起再放下，油把老取油梁根子下面的梭木，再加到石笼底与油梁根中间，使油梁头上升到一定的位置，油饼下沉到渣井的口沿，稳直油梁墩子，再用绞轮滑车吊千斤石几块垂到梁头上，慢慢松开绞轮大绳，听到哗哗不停的油淌到油井里了。
  回到烤火场休息的工人，全身油黑，都急巴巴的喝水，只有白牙、红嘴、眼睛动的闪现，使旁观者也心寒。
  榨一锅子油，再榨二次三次，早晨不但从渣井里取出油饼，而且还须用木榔头砸细油渣，洒上些水再蒸的工序，必然更费力更苦劳。
  原始粗犷的劳动场面，深深的震撼着你，呆呆的站在那儿想，有一刻你觉得很恍惚，流进油井里的油，是否还是工人豆子般大的汗珠。
  炒胡麻是榨油不可缺少的工序，所以每座油坊必须配备上五六间宽大的库房。除储存胡麻外，要用1间屋建炒锅，炒锅似烙饼的鏊子，故将炒锅称鏊锅，房子也称为“鏊房”。
  鏊锅底是略带点凹的平底锅，口径1.5米，深只有20公分，为便于扫出炒熟的胡麻，鏊锅边留宽30公分的缺口，闸上木板和鏊锅一样平，同时鏊锅向缺口倾斜。
  客主到油坊也要劳动，用木斗从库房里端来胡麻，引火烧热鏊锅，工人拿长1.5米的木制炒耙坐到锅头土台上，一次倒入锅内半斗胡麻，挥动炒耙扒拉着胡麻均匀撒到满锅。连续炒44锅22斗（约800多斤），三天才能炒完一锅子油的胡麻。
  现今各种食油，是家庭和饮食行业不可缺少的调味食品，市场上供应的油都是榨油厂和小型榨油机用胡麻、菜籽等加工而成的。
  古老的油坊已消逝30多年了，据考西汉前虽有麻子，荏（白苏），但先民吃动物油。汉武帝元狩四年前119年）派张骞二次出使西域，丝绸之路畅通后，从西域输入我国葡萄、苜蓿、胡瓜、胡麻、胡豆等，但没有胡麻、麻子、荏榨油的记载。
  宋袁襞，枫窗小牍下：“如..郑家油饼。王家乳酪..之类，皆声称于时”。明冯梦龙著《醒世恒言》卖油廊独占花魁，这两点说明，榨油始于宋朝，大发展于明朝。
  明万历十五年（1587年），宋应星著《天工开物》十六卷，全面记述我国古代的农业和手工业技术。其中榨油基本和民国时期的油坊相同。但各地条件不同，特别是没有水磨的地区，畜力多磨出胡麻，一般多建小型榨油设备，如上世纪五十年代初期，红光园艺场仿大油坊的原理和工序，用3间平房建小型榨油坊，三天能榨胡麻300斤，说明全国各地榨油的方法大同小异。另外种植麻子多的地区，把麻子炒熟磨细，加水多煮，使油浮水面，用勺舀出，再炸干水分，称为绿色油，是何朝的创举，现已无从考证。