陇南徽县图书馆

宋王朝取缔了五代时的严厉“酒禁”，实行较宽松的“酒法”。原五代后汉规定“犯私曲者并弃市”；后周更规定“至5斤者死”。宋取代后周立国后，于建隆二年（公元961年）三月“以周法太峻”，下令减等，至乾德四年（公元966年）再次规定“凡至城郭50斤以上，乡闾百斤以上，私酒入禁地二石三石以上，至有官署处四石五石以上者，乃死”。“因而法益轻而犯者鲜矣”。宋代（尤其是南宋时），农业生产进一步发展，尤以水稻产量猛增，人均粮食已达661.5公斤，比唐代前期增33.5公斤，比唐代后期增102公斤。宋代实行了“诸州城内皆置务酿酒，县、镇、乡、闾或许民酿而定其岁课，若有遗利，所在多请官酤”。京官造曲，使民纳直以取的“榷酤之法”，在设置酒官的同时，公开允许民间酿酒。宋初以来，沿袭唐代举措，开放边境贸易，酿酒业而因此空前发展。