陇南徽县图书馆 内容
在徽县，酒文化已成为人们日常生活中的重要组成部分。
在我们酒的国度里，酒文化是我国传统饮食文化中很重要的一个部分，也是很特殊的一个部分，因此，生活离不开美酒。酒，已成为各种礼仪中不可缺少的一种特殊的饮料。
金徽酒原产地一直流传着“无酒不成席”“无酒不成礼”的规矩。人们饮酒既不是为了充饥，也不是为了解渴，而是把饮酒视为容得天下喜怒哀乐的一大趣事，其作用刺激思维，提神助兴，治病强身，交流感情，浇愁壮志，和睦相处等等。无论高山地区，还是平川水乡，人们把千百年来的饮酒遗风还是沿袭至今，用以间接地刺激人们的感情，满足精神生活的需要。譬如：姑娘婚配时，在姑娘家里要喝提亲酒、定亲酒、离娘酒；姑娘到了男方家里要喝迎亲酒，娘家人要喝认亲酒，回门时还要喝挡门酒（挽留的意思）；婚后喜得贵子要喝满月酒、百日酒、生日酒，喜上加喜，乐中添乐。
丧礼办流水席，也少不了用酒。除奠祭亡灵之外，对唱夜曲和坐棺守夜的亲朋好友都要以酒款待。这种酒给悲伤的气氛增添了几分喜庆的色彩，因而人们称老人丧事为“白喜事”。酒，在这里起了一定的协调作用。
群众盖房上梁，要请工匠师傅和前来帮忙的人喝上梁酒，相交甚好的亲朋在这一天也要提两瓶酒以表心意。搬迁新居时，还要喝乔迁喜酒。
师傅招收徒弟也要喝酒，徒弟先请师傅喝敬师酒，后喝出师酒；师傅还要请好友为徒弟办交手艺酒席，当地人称“交手酒”。
农民春播时喝下种酒，割麦开始喝丰收酒。下井的矿工、林区工人等许多劳动者仍习惯用酒驱寒提神。
节日饮酒习俗也不少：大年三十，家家拿出陈年好酒辞旧迎新；正月十五日共饮新年酒；五月端阳节喝雄黄酒；八月十五中秋节，一家人围在一起把酒赏月。
在日常生活中，陇南酒乡的人们依然是“食必饮酒，礼不离酒”，无论是走亲访友，还是请客送礼，一般都少不了以酒相馈赠。
饮酒行令，在徽县也很盛行。有“划拳”“打棒”饮酒的；也有咏诗、唱曲饮酒的。每逢喜事临门，亲朋相聚，夫妻闲乐，人们总是以各种酒令、酒曲助兴，给生活增添乐趣。但是，他们不管在什么场合，或是以什么方式饮酒，都提倡“文明饮酒”。他们对父母和长辈敬酒不劝；对朋友劝酒不逼，根据各人酒量适可而止；对自己则饮而又节，以不醉为度。徽县虽是陇上有名的酒乡，可是酗酒从未成为主流，未对社会生活造成损失，应该说谨记酒德、提倡文明饮酒是其最主要的原因。
讲究酒德，反对酗酒，这是我国饮酒的主要特点，是我国酒文化的一个组成部分，也是我们追溯和研究酒文化的一个重要内容。我们的祖先很早就已发现饮酒不能过量的道理，春秋时的大教育家孔子对酒有明确的要求，在《论语·乡党》中说：“唯酒无量，不及乱耳。”意思就是说，酒是饮料，每个人都可能喝得不少，所以必须以不醉为度。南朝嗜酒之士陈暄，也说过两句有哲理的饮酒之道：“吾常譬酒之犹水，亦可以济舟，亦可以覆舟。”（选自《南史陈庆之传》）所以，饮酒之利弊，全在饮酒者自己节制掌握。
大医药学家李时珍分析得更为具体，他在《本草纲目》卷二十五《酒》中写道：“酒，天之美禄也。……少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。北宋著名理学家、数学家、诗人邵雍诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，所谓醉中趋、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦之家，而陨躯命。其害可胜言哉。”李时珍所提倡的“微醉”，今日多称为“微醺”，是饮酒的最佳境界，饮酒过度就会伤身丧命。他告诫人们坚决地对饮酒加以节制，不能沉湎于酒，不能荒腆于酒，不能无故群饮。这才是“酒中自有真情在，饮而不贪最为高”。
酒乡的人们饮酒，还要唱酒曲、酒歌来大助酒兴，亲朋好友围坐在一起，边饮边唱：他们有赞徽酒、陇酒的，有歌颂历史人物的，也有抒情的……
在我们酒的国度里，酒文化是我国传统饮食文化中很重要的一个部分，也是很特殊的一个部分，因此，生活离不开美酒。酒，已成为各种礼仪中不可缺少的一种特殊的饮料。
金徽酒原产地一直流传着“无酒不成席”“无酒不成礼”的规矩。人们饮酒既不是为了充饥，也不是为了解渴，而是把饮酒视为容得天下喜怒哀乐的一大趣事，其作用刺激思维，提神助兴，治病强身，交流感情，浇愁壮志，和睦相处等等。无论高山地区，还是平川水乡，人们把千百年来的饮酒遗风还是沿袭至今，用以间接地刺激人们的感情，满足精神生活的需要。譬如：姑娘婚配时，在姑娘家里要喝提亲酒、定亲酒、离娘酒；姑娘到了男方家里要喝迎亲酒，娘家人要喝认亲酒，回门时还要喝挡门酒（挽留的意思）；婚后喜得贵子要喝满月酒、百日酒、生日酒，喜上加喜，乐中添乐。
丧礼办流水席，也少不了用酒。除奠祭亡灵之外，对唱夜曲和坐棺守夜的亲朋好友都要以酒款待。这种酒给悲伤的气氛增添了几分喜庆的色彩，因而人们称老人丧事为“白喜事”。酒，在这里起了一定的协调作用。
群众盖房上梁，要请工匠师傅和前来帮忙的人喝上梁酒，相交甚好的亲朋在这一天也要提两瓶酒以表心意。搬迁新居时，还要喝乔迁喜酒。
师傅招收徒弟也要喝酒，徒弟先请师傅喝敬师酒，后喝出师酒；师傅还要请好友为徒弟办交手艺酒席，当地人称“交手酒”。
农民春播时喝下种酒，割麦开始喝丰收酒。下井的矿工、林区工人等许多劳动者仍习惯用酒驱寒提神。
节日饮酒习俗也不少：大年三十，家家拿出陈年好酒辞旧迎新；正月十五日共饮新年酒；五月端阳节喝雄黄酒；八月十五中秋节，一家人围在一起把酒赏月。
在日常生活中，陇南酒乡的人们依然是“食必饮酒，礼不离酒”，无论是走亲访友，还是请客送礼，一般都少不了以酒相馈赠。
饮酒行令，在徽县也很盛行。有“划拳”“打棒”饮酒的；也有咏诗、唱曲饮酒的。每逢喜事临门，亲朋相聚，夫妻闲乐，人们总是以各种酒令、酒曲助兴，给生活增添乐趣。但是，他们不管在什么场合，或是以什么方式饮酒，都提倡“文明饮酒”。他们对父母和长辈敬酒不劝；对朋友劝酒不逼，根据各人酒量适可而止；对自己则饮而又节，以不醉为度。徽县虽是陇上有名的酒乡，可是酗酒从未成为主流，未对社会生活造成损失，应该说谨记酒德、提倡文明饮酒是其最主要的原因。
讲究酒德，反对酗酒，这是我国饮酒的主要特点，是我国酒文化的一个组成部分，也是我们追溯和研究酒文化的一个重要内容。我们的祖先很早就已发现饮酒不能过量的道理，春秋时的大教育家孔子对酒有明确的要求，在《论语·乡党》中说：“唯酒无量，不及乱耳。”意思就是说，酒是饮料，每个人都可能喝得不少，所以必须以不醉为度。南朝嗜酒之士陈暄，也说过两句有哲理的饮酒之道：“吾常譬酒之犹水，亦可以济舟，亦可以覆舟。”（选自《南史陈庆之传》）所以，饮酒之利弊，全在饮酒者自己节制掌握。
大医药学家李时珍分析得更为具体，他在《本草纲目》卷二十五《酒》中写道：“酒，天之美禄也。……少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。北宋著名理学家、数学家、诗人邵雍诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，所谓醉中趋、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦之家，而陨躯命。其害可胜言哉。”李时珍所提倡的“微醉”，今日多称为“微醺”，是饮酒的最佳境界，饮酒过度就会伤身丧命。他告诫人们坚决地对饮酒加以节制，不能沉湎于酒，不能荒腆于酒，不能无故群饮。这才是“酒中自有真情在，饮而不贪最为高”。
酒乡的人们饮酒，还要唱酒曲、酒歌来大助酒兴，亲朋好友围坐在一起，边饮边唱：他们有赞徽酒、陇酒的，有歌颂历史人物的，也有抒情的……
