陇南徽县图书馆 内容
第一节 酒俗
在徽县，酒文化已成为人们日常生活中的重要组成部分。
在我们酒的国度里，酒文化是我国传统饮食文化中很重要的一个部分，也是很特殊的一个部分，因此，生活离不开美酒。酒，已成为各种礼仪中不可缺少的一种特殊的饮料。
金徽酒原产地一直流传着“无酒不成席”“无酒不成礼”的规矩。人们饮酒既不是为了充饥，也不是为了解渴，而是把饮酒视为容得天下喜怒哀乐的一大趣事，其作用刺激思维，提神助兴，治病强身，交流感情，浇愁壮志，和睦相处等等。无论高山地区，还是平川水乡，人们把千百年来的饮酒遗风还是沿袭至今，用以间接地刺激人们的感情，满足精神生活的需要。譬如：姑娘婚配时，在姑娘家里要喝提亲酒、定亲酒、离娘酒；姑娘到了男方家里要喝迎亲酒，娘家人要喝认亲酒，回门时还要喝挡门酒（挽留的意思）；婚后喜得贵子要喝满月酒、百日酒、生日酒，喜上加喜，乐中添乐。
丧礼办流水席，也少不了用酒。除奠祭亡灵之外，对唱夜曲和坐棺守夜的亲朋好友都要以酒款待。这种酒给悲伤的气氛增添了几分喜庆的色彩，因而人们称老人丧事为“白喜事”。酒，在这里起了一定的协调作用。
群众盖房上梁，要请工匠师傅和前来帮忙的人喝上梁酒，相交甚好的亲朋在这一天也要提两瓶酒以表心意。搬迁新居时，还要喝乔迁喜酒。
师傅招收徒弟也要喝酒，徒弟先请师傅喝敬师酒，后喝出师酒；师傅还要请好友为徒弟办交手艺酒席，当地人称“交手酒”。
农民春播时喝下种酒，割麦开始喝丰收酒。下井的矿工、林区工人等许多劳动者仍习惯用酒驱寒提神。
节日饮酒习俗也不少：大年三十，家家拿出陈年好酒辞旧迎新；正月十五日共饮新年酒；五月端阳节喝雄黄酒；八月十五中秋节，一家人围在一起把酒赏月。
在日常生活中，陇南酒乡的人们依然是“食必饮酒，礼不离酒”，无论是走亲访友，还是请客送礼，一般都少不了以酒相馈赠。
饮酒行令，在徽县也很盛行。有“划拳”“打棒”饮酒的；也有咏诗、唱曲饮酒的。每逢喜事临门，亲朋相聚，夫妻闲乐，人们总是以各种酒令、酒曲助兴，给生活增添乐趣。但是，他们不管在什么场合，或是以什么方式饮酒，都提倡“文明饮酒”。他们对父母和长辈敬酒不劝；对朋友劝酒不逼，根据各人酒量适可而止；对自己则饮而又节，以不醉为度。徽县虽是陇上有名的酒乡，可是酗酒从未成为主流，未对社会生活造成损失，应该说谨记酒德、提倡文明饮酒是其最主要的原因。
讲究酒德，反对酗酒，这是我国饮酒的主要特点，是我国酒文化的一个组成部分，也是我们追溯和研究酒文化的一个重要内容。我们的祖先很早就已发现饮酒不能过量的道理，春秋时的大教育家孔子对酒有明确的要求，在《论语·乡党》中说：“唯酒无量，不及乱耳。”意思就是说，酒是饮料，每个人都可能喝得不少，所以必须以不醉为度。南朝嗜酒之士陈暄，也说过两句有哲理的饮酒之道：“吾常譬酒之犹水，亦可以济舟，亦可以覆舟。”（选自《南史陈庆之传》）所以，饮酒之利弊，全在饮酒者自己节制掌握。
大医药学家李时珍分析得更为具体，他在《本草纲目》卷二十五《酒》中写道：“酒，天之美禄也。……少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。北宋著名理学家、数学家、诗人邵雍诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，所谓醉中趋、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦之家，而陨躯命。其害可胜言哉。”李时珍所提倡的“微醉”，今日多称为“微醺”，是饮酒的最佳境界，饮酒过度就会伤身丧命。他告诫人们坚决地对饮酒加以节制，不能沉湎于酒，不能荒腆于酒，不能无故群饮。这才是“酒中自有真情在，饮而不贪最为高”。
酒乡的人们饮酒，还要唱酒曲、酒歌来大助酒兴，亲朋好友围坐在一起，边饮边唱：他们有赞徽酒、陇酒的，有歌颂历史人物的，也有抒情的……
第二节 酒歌
十二月酒歌
正月里来是新年，家家户户都团圆；
手里端着金徽酒，盅盅下肚暖心间。
二月里来是花朝，李家老窖酒香飘；
酒醅八桶酒满笼，酒花笼里喜欢跳。
三月里来三月三，酒家背酒过铁山；
过了铁山入四川，换来大米穿单衫。
四月里来四月八，李家老窖运酒忙；
四乡八镇唱大戏，祭神祭祖催琼浆。
五月里来是端阳，不能忘了丈母娘；
背上糯米和粽子，提壶美酒表心肠。
六月里来割麦忙，老老少少上麦场；
伏天踩曲最优良，夜里翻曲到曲房。
七月里来七月七，收粮酒家走得急；
山里收了红高粱，川里还要收稻皮。
八月里来秋风凉，卖了酒来换衣裳；
换得衣衫回家转，待到冬时不受寒。
九月九来是重阳，重阳攀登兑山上；
兑山有个朝阳观，抽签打卦求吉祥。
十月里来天气寒，筒着袖儿上南山；
上了南山把柴砍，烧坊不再来花钱。
十一月来是小寒，酿酒就要加劲干；
只要不怕寒和苦，定叫酒坛堆成山。
十二月来整一年，到了年底细盘算；
粮丰酒足人亦欢，杀豚宰鸡盼过年。
十二杯酒
一杯呀酒儿起，请问梁兄弟，
眼泪滴在盅子里，信话都不提。
二杯呀酒儿酌，我听梁兄说，
从前你打杭州过，心里如刀戳。
三杯呀酒儿圆，梁兄听我言，
珍珠汗衫脱一件，旁处提姻缘。
四杯呀酒儿双，梁兄请单双，
高请媒婆配成双，立志也该当。
五杯呀酒儿起，叫一声梁兄弟，
你在东来我在西，临完空欢喜。
六杯呀酒儿六，革齿六打六，
金锤打来银锤扭，成就也不就。
七杯呀酒儿七，梁兄你回去，
回去找个美貌妻，奴来恭贺你。
八杯呀酒儿黄，梁兄把心放，
你在学堂念文章，把奴莫再想。
九杯呀酒儿九，托住梁兄手，
你是奴的好朋友，无事儿也来走。
十杯呀酒儿完，梁兄听我言，
收拾包袱回家转，无事再来玩。
酒喝呀十一杯，梁兄醉非非，
酒喝三杯第一杯，我不喝这一杯。
酒喝呀十二杯，梁兄把我推，
记起从前我和你，腔子上砸一捶。
十杯酒
（陇南酒歌）
一杯那个酒对郎斟，姐问亲哥何贵生，
生呀生的颜相会，姐是十五闹花灯。
二杯那个酒二度梅，抹下桌子擦干柜，
桌子抹得干干净，二人吃酒醉醺醺。
三杯那个酒进花园，进得花园打三转，
缠花童儿买花女，好象哼哈二神仙。
四杯那个酒共两双，上瞒爹爹下瞒娘，
当夜瞒了奴的嫂，二人玩耍知道了。
五杯那个酒五端阳，雄黄药酒加艾香，
虽然不是雄黄酒呀，酒加雄黄闹小郎。
六杯那个酒汗淋淋，姐在绣房取手巾，
取下手巾郎擦汗，花花扇儿扇两扇。
七杯那个酒三双半，姐留亲哥吃早饭，
郎说多谢真多谢哎，姐说慢待真慢待。
八杯那个酒八对八，一对蜜蜂来采花，
花缠我来我缠花，缠住花儿不回家。
九杯那个酒金徽酒，斜身倒在姐怀中，
九月菊花人都爱，摘上一朵怀中揣。
十杯那个酒儿五双整，干哥是谁我是谁，
我连干哥一个人，干哥连我一条心。
大十杯酒
一杯酒儿正月正，朱洪武打马游南京，
保南将军胡大海，鞭打彩石常遇春。
二杯酒儿龙抬头，苏妲己修下摘星楼，
贾氏夫人坠楼死，黄家父子反出头。
三杯酒儿正清明，白马银枪赵子龙，
长坂坡前英雄汉，杀得曹操心胆寒。
四杯酒儿到汉阳，王母娘娘去采桑，
齐王封你为皇后，代代朝中坐昭阳。
五杯酒儿五端阳，徐庶幽州是老张，
夜过巴州生计巧，收来严颜老英豪。
六杯酒儿热难当，刘秀十二走南阳，
马武姚奇双救驾，才保光武坐洛阳。
七杯酒儿秋风凉，程咬金斧劈老君王，
秦琼暗里保幼主，单童宁死不投降。
八杯酒儿正中秋，隋朝杨广下扬州，
扬州倒有万花景，万里江山一旦丢。
九杯酒儿九重阳，河西有个赵玄郎，
兄妹二人曾结拜，千里路上送京娘。
十杯酒儿到霜降，李逵下山接宋江，
梁山一百单八将，一个更比一个强。
第三节 酒谣、民歌
小十杯酒
（徽县酒谣）
一呀杯酒儿一点红，
桂花提壶来看盅，两眼笑盈盈。
二呀杯酒儿二度梅，
我劝亲哥中高魁，身穿蓝衣衫。
三呀杯酒儿三院灯，
苍天不昧苦心人，功到自然成。
四呀杯酒儿四季红，
众位朋友把喜恭，奴的鸿福重。
五呀杯酒儿五佛堂，
一阵欢喜加愁肠，两眼泪汪汪。
六呀杯酒儿六滔滔，
手把腰鼓做改变，心想不去了。
七呀杯酒儿七月七，
一对蜜蜂来采蜜，何日转回去。
八呀杯酒儿八月八，
妹劝亲哥苦用功，念书成功名。
九呀杯酒儿金徽酒，
我劝亲哥升个杯，金榜望高魁。
十呀杯酒儿十样锦，
连身倒在妹怀中，玩耍笑盈盈。
青泥驿站酒旗飘
（徽县酒谚）
青泥驿站酒旗飘，李家酒店在山腰。
来往诸君进店歇，喝杯美酒解疲劳。
酿酒用的龙潭水，入口赛过郁金香。
你莫争来他莫抢，有我小二忙斟上。
喝了徽酒胆更壮，迈过蜀道不用慌。
今日饮酒杯杯清，佳酿送你到梦乡。
四方客人挤破门
（徽县民歌）
酿酒者你莫酿陇南春，
名酒〓也要妒你贤能；
说话者你莫提陇南春，
垂涎三尺从春流到冬；
经商者你莫卖陇南春，
四方的客人挤破你门；
饮酒者你要喝金徽酒，
喝上〓一盅子香三春。
陇上佳酿誉古今
（徽县歌谣）
陇上佳酿誉古今，历代英豪皆销魂。
杜公栗亭留篇章，太白斗酒诗兴浓。
吴玠三杯破金兵，康熙巡游品醪醇。
贺龙长征到徽县，珍品玉液慰红军。
清醇引得宾客来，金樽敬上金徽酒。
十里飘香人精神，美妙尽在陇酒中。
想喝美酒到伏镇川
（徽县民谣）
都说徽酒香又甜，
却不知陈了多少年；
不说八百一千年，
足有五六七百岁；
祥和美酒请你来，
徽州有个伏镇川；
那里有神泉和海眼，
酿出的酒儿香又甜。
打吉利
（徽县拳诀）
吉呀么吉利打呀！ 打呀么打吉利呀。
众位亲朋来吃酒，咱们俩人打吉利。
倒上了一杯茶呀，咱们大家把话拉。
倒上了一杯酒呀，我们两个把拳划。
俩相好呀，都不喝，都不喝；
八福寿呀，该我喝，该你喝；
拳呀么你赢了，酒呀么我喝了。
一个尕老汉八十三
（徽县歌谣）
一个尕老汉八呀么八十三，
两鬓白发明呀么明九九；
你看他上山啦如走平川，
你看他一排排白牙满口口；
坐在柿树下吃呀吃柿蛋，
他那儿子都五呀么五十三；
巧媳妇在家多呀多贤惠，
早餐徽酒筋呀么筋骨健。
干干爽爽莫愁肠
（徽县俚谚）
烧锅里，歌声响，老老少少干得欢。
你挑水，我烧火，酿出美酒十里香。
你一担，我一担，送到店里换钱粮。
酒店里，歌声扬，三拳两胜一咣当。
你赢拳，我喝酒，干干爽爽莫愁肠。
你一盅，我一盅，倒在嘴里暖心上。
看来水火也相容
（徽县酒箴）
不通不通想不通，水火真的不相容。
我用柴火把你蒸，水儿入口火烧心，
看来水火也相容。
在徽县，酒文化已成为人们日常生活中的重要组成部分。
在我们酒的国度里，酒文化是我国传统饮食文化中很重要的一个部分，也是很特殊的一个部分，因此，生活离不开美酒。酒，已成为各种礼仪中不可缺少的一种特殊的饮料。
金徽酒原产地一直流传着“无酒不成席”“无酒不成礼”的规矩。人们饮酒既不是为了充饥，也不是为了解渴，而是把饮酒视为容得天下喜怒哀乐的一大趣事，其作用刺激思维，提神助兴，治病强身，交流感情，浇愁壮志，和睦相处等等。无论高山地区，还是平川水乡，人们把千百年来的饮酒遗风还是沿袭至今，用以间接地刺激人们的感情，满足精神生活的需要。譬如：姑娘婚配时，在姑娘家里要喝提亲酒、定亲酒、离娘酒；姑娘到了男方家里要喝迎亲酒，娘家人要喝认亲酒，回门时还要喝挡门酒（挽留的意思）；婚后喜得贵子要喝满月酒、百日酒、生日酒，喜上加喜，乐中添乐。
丧礼办流水席，也少不了用酒。除奠祭亡灵之外，对唱夜曲和坐棺守夜的亲朋好友都要以酒款待。这种酒给悲伤的气氛增添了几分喜庆的色彩，因而人们称老人丧事为“白喜事”。酒，在这里起了一定的协调作用。
群众盖房上梁，要请工匠师傅和前来帮忙的人喝上梁酒，相交甚好的亲朋在这一天也要提两瓶酒以表心意。搬迁新居时，还要喝乔迁喜酒。
师傅招收徒弟也要喝酒，徒弟先请师傅喝敬师酒，后喝出师酒；师傅还要请好友为徒弟办交手艺酒席，当地人称“交手酒”。
农民春播时喝下种酒，割麦开始喝丰收酒。下井的矿工、林区工人等许多劳动者仍习惯用酒驱寒提神。
节日饮酒习俗也不少：大年三十，家家拿出陈年好酒辞旧迎新；正月十五日共饮新年酒；五月端阳节喝雄黄酒；八月十五中秋节，一家人围在一起把酒赏月。
在日常生活中，陇南酒乡的人们依然是“食必饮酒，礼不离酒”，无论是走亲访友，还是请客送礼，一般都少不了以酒相馈赠。
饮酒行令，在徽县也很盛行。有“划拳”“打棒”饮酒的；也有咏诗、唱曲饮酒的。每逢喜事临门，亲朋相聚，夫妻闲乐，人们总是以各种酒令、酒曲助兴，给生活增添乐趣。但是，他们不管在什么场合，或是以什么方式饮酒，都提倡“文明饮酒”。他们对父母和长辈敬酒不劝；对朋友劝酒不逼，根据各人酒量适可而止；对自己则饮而又节，以不醉为度。徽县虽是陇上有名的酒乡，可是酗酒从未成为主流，未对社会生活造成损失，应该说谨记酒德、提倡文明饮酒是其最主要的原因。
讲究酒德，反对酗酒，这是我国饮酒的主要特点，是我国酒文化的一个组成部分，也是我们追溯和研究酒文化的一个重要内容。我们的祖先很早就已发现饮酒不能过量的道理，春秋时的大教育家孔子对酒有明确的要求，在《论语·乡党》中说：“唯酒无量，不及乱耳。”意思就是说，酒是饮料，每个人都可能喝得不少，所以必须以不醉为度。南朝嗜酒之士陈暄，也说过两句有哲理的饮酒之道：“吾常譬酒之犹水，亦可以济舟，亦可以覆舟。”（选自《南史陈庆之传》）所以，饮酒之利弊，全在饮酒者自己节制掌握。
大医药学家李时珍分析得更为具体，他在《本草纲目》卷二十五《酒》中写道：“酒，天之美禄也。……少饮则活血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。北宋著名理学家、数学家、诗人邵雍诗云：‘美酒饮教微醉后’。此得饮酒之妙，所谓醉中趋、壶中天者也。若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚者丧邦之家，而陨躯命。其害可胜言哉。”李时珍所提倡的“微醉”，今日多称为“微醺”，是饮酒的最佳境界，饮酒过度就会伤身丧命。他告诫人们坚决地对饮酒加以节制，不能沉湎于酒，不能荒腆于酒，不能无故群饮。这才是“酒中自有真情在，饮而不贪最为高”。
酒乡的人们饮酒，还要唱酒曲、酒歌来大助酒兴，亲朋好友围坐在一起，边饮边唱：他们有赞徽酒、陇酒的，有歌颂历史人物的，也有抒情的……
第二节 酒歌
十二月酒歌
正月里来是新年，家家户户都团圆；
手里端着金徽酒，盅盅下肚暖心间。
二月里来是花朝，李家老窖酒香飘；
酒醅八桶酒满笼，酒花笼里喜欢跳。
三月里来三月三，酒家背酒过铁山；
过了铁山入四川，换来大米穿单衫。
四月里来四月八，李家老窖运酒忙；
四乡八镇唱大戏，祭神祭祖催琼浆。
五月里来是端阳，不能忘了丈母娘；
背上糯米和粽子，提壶美酒表心肠。
六月里来割麦忙，老老少少上麦场；
伏天踩曲最优良，夜里翻曲到曲房。
七月里来七月七，收粮酒家走得急；
山里收了红高粱，川里还要收稻皮。
八月里来秋风凉，卖了酒来换衣裳；
换得衣衫回家转，待到冬时不受寒。
九月九来是重阳，重阳攀登兑山上；
兑山有个朝阳观，抽签打卦求吉祥。
十月里来天气寒，筒着袖儿上南山；
上了南山把柴砍，烧坊不再来花钱。
十一月来是小寒，酿酒就要加劲干；
只要不怕寒和苦，定叫酒坛堆成山。
十二月来整一年，到了年底细盘算；
粮丰酒足人亦欢，杀豚宰鸡盼过年。
十二杯酒
一杯呀酒儿起，请问梁兄弟，
眼泪滴在盅子里，信话都不提。
二杯呀酒儿酌，我听梁兄说，
从前你打杭州过，心里如刀戳。
三杯呀酒儿圆，梁兄听我言，
珍珠汗衫脱一件，旁处提姻缘。
四杯呀酒儿双，梁兄请单双，
高请媒婆配成双，立志也该当。
五杯呀酒儿起，叫一声梁兄弟，
你在东来我在西，临完空欢喜。
六杯呀酒儿六，革齿六打六，
金锤打来银锤扭，成就也不就。
七杯呀酒儿七，梁兄你回去，
回去找个美貌妻，奴来恭贺你。
八杯呀酒儿黄，梁兄把心放，
你在学堂念文章，把奴莫再想。
九杯呀酒儿九，托住梁兄手，
你是奴的好朋友，无事儿也来走。
十杯呀酒儿完，梁兄听我言，
收拾包袱回家转，无事再来玩。
酒喝呀十一杯，梁兄醉非非，
酒喝三杯第一杯，我不喝这一杯。
酒喝呀十二杯，梁兄把我推，
记起从前我和你，腔子上砸一捶。
十杯酒
（陇南酒歌）
一杯那个酒对郎斟，姐问亲哥何贵生，
生呀生的颜相会，姐是十五闹花灯。
二杯那个酒二度梅，抹下桌子擦干柜，
桌子抹得干干净，二人吃酒醉醺醺。
三杯那个酒进花园，进得花园打三转，
缠花童儿买花女，好象哼哈二神仙。
四杯那个酒共两双，上瞒爹爹下瞒娘，
当夜瞒了奴的嫂，二人玩耍知道了。
五杯那个酒五端阳，雄黄药酒加艾香，
虽然不是雄黄酒呀，酒加雄黄闹小郎。
六杯那个酒汗淋淋，姐在绣房取手巾，
取下手巾郎擦汗，花花扇儿扇两扇。
七杯那个酒三双半，姐留亲哥吃早饭，
郎说多谢真多谢哎，姐说慢待真慢待。
八杯那个酒八对八，一对蜜蜂来采花，
花缠我来我缠花，缠住花儿不回家。
九杯那个酒金徽酒，斜身倒在姐怀中，
九月菊花人都爱，摘上一朵怀中揣。
十杯那个酒儿五双整，干哥是谁我是谁，
我连干哥一个人，干哥连我一条心。
大十杯酒
一杯酒儿正月正，朱洪武打马游南京，
保南将军胡大海，鞭打彩石常遇春。
二杯酒儿龙抬头，苏妲己修下摘星楼，
贾氏夫人坠楼死，黄家父子反出头。
三杯酒儿正清明，白马银枪赵子龙，
长坂坡前英雄汉，杀得曹操心胆寒。
四杯酒儿到汉阳，王母娘娘去采桑，
齐王封你为皇后，代代朝中坐昭阳。
五杯酒儿五端阳，徐庶幽州是老张，
夜过巴州生计巧，收来严颜老英豪。
六杯酒儿热难当，刘秀十二走南阳，
马武姚奇双救驾，才保光武坐洛阳。
七杯酒儿秋风凉，程咬金斧劈老君王，
秦琼暗里保幼主，单童宁死不投降。
八杯酒儿正中秋，隋朝杨广下扬州，
扬州倒有万花景，万里江山一旦丢。
九杯酒儿九重阳，河西有个赵玄郎，
兄妹二人曾结拜，千里路上送京娘。
十杯酒儿到霜降，李逵下山接宋江，
梁山一百单八将，一个更比一个强。
第三节 酒谣、民歌
小十杯酒
（徽县酒谣）
一呀杯酒儿一点红，
桂花提壶来看盅，两眼笑盈盈。
二呀杯酒儿二度梅，
我劝亲哥中高魁，身穿蓝衣衫。
三呀杯酒儿三院灯，
苍天不昧苦心人，功到自然成。
四呀杯酒儿四季红，
众位朋友把喜恭，奴的鸿福重。
五呀杯酒儿五佛堂，
一阵欢喜加愁肠，两眼泪汪汪。
六呀杯酒儿六滔滔，
手把腰鼓做改变，心想不去了。
七呀杯酒儿七月七，
一对蜜蜂来采蜜，何日转回去。
八呀杯酒儿八月八，
妹劝亲哥苦用功，念书成功名。
九呀杯酒儿金徽酒，
我劝亲哥升个杯，金榜望高魁。
十呀杯酒儿十样锦，
连身倒在妹怀中，玩耍笑盈盈。
青泥驿站酒旗飘
（徽县酒谚）
青泥驿站酒旗飘，李家酒店在山腰。
来往诸君进店歇，喝杯美酒解疲劳。
酿酒用的龙潭水，入口赛过郁金香。
你莫争来他莫抢，有我小二忙斟上。
喝了徽酒胆更壮，迈过蜀道不用慌。
今日饮酒杯杯清，佳酿送你到梦乡。
四方客人挤破门
（徽县民歌）
酿酒者你莫酿陇南春，
名酒〓也要妒你贤能；
说话者你莫提陇南春，
垂涎三尺从春流到冬；
经商者你莫卖陇南春，
四方的客人挤破你门；
饮酒者你要喝金徽酒，
喝上〓一盅子香三春。
陇上佳酿誉古今
（徽县歌谣）
陇上佳酿誉古今，历代英豪皆销魂。
杜公栗亭留篇章，太白斗酒诗兴浓。
吴玠三杯破金兵，康熙巡游品醪醇。
贺龙长征到徽县，珍品玉液慰红军。
清醇引得宾客来，金樽敬上金徽酒。
十里飘香人精神，美妙尽在陇酒中。
想喝美酒到伏镇川
（徽县民谣）
都说徽酒香又甜，
却不知陈了多少年；
不说八百一千年，
足有五六七百岁；
祥和美酒请你来，
徽州有个伏镇川；
那里有神泉和海眼，
酿出的酒儿香又甜。
打吉利
（徽县拳诀）
吉呀么吉利打呀！ 打呀么打吉利呀。
众位亲朋来吃酒，咱们俩人打吉利。
倒上了一杯茶呀，咱们大家把话拉。
倒上了一杯酒呀，我们两个把拳划。
俩相好呀，都不喝，都不喝；
八福寿呀，该我喝，该你喝；
拳呀么你赢了，酒呀么我喝了。
一个尕老汉八十三
（徽县歌谣）
一个尕老汉八呀么八十三，
两鬓白发明呀么明九九；
你看他上山啦如走平川，
你看他一排排白牙满口口；
坐在柿树下吃呀吃柿蛋，
他那儿子都五呀么五十三；
巧媳妇在家多呀多贤惠，
早餐徽酒筋呀么筋骨健。
干干爽爽莫愁肠
（徽县俚谚）
烧锅里，歌声响，老老少少干得欢。
你挑水，我烧火，酿出美酒十里香。
你一担，我一担，送到店里换钱粮。
酒店里，歌声扬，三拳两胜一咣当。
你赢拳，我喝酒，干干爽爽莫愁肠。
你一盅，我一盅，倒在嘴里暖心上。
看来水火也相容
（徽县酒箴）
不通不通想不通，水火真的不相容。
我用柴火把你蒸，水儿入口火烧心，
看来水火也相容。
