陇南徽县图书馆

在隋炀帝时，萧瑀种水稻，兴酒业，访贤青泥岭，请拓氏传人拓旺酉执掌官垆徽酒坊。拓旺酉祖上从建坊以来，一直写作《酿酒札记》，记录全国各地酿酒之法，记录作坊每日酿酒的情况。拓旺酉将这些《酿酒札记》进行整理，分为上下两卷，内容包括：其一，地域；其二，酿酒之水；其三，物产；其四，酿酒、盛酒、储酒之器皿；其五，工匠；其六，酒曲。
  拓氏最早使用土窖酿酒发酵。拓氏在秦州之北时，为避战乱匪扰，常将粮食储于地窖之中。拓氏举家迁青泥岭后，也将粮食储存地窖之中，时间一长，粮食膨胀发酵，生出酒味。这个偶然的发现，给拓氏带来启示，开始探索用在泥窖酿酒发酵。