陇南徽县图书馆 内容
第一节两晋末秦州之北拓氏迁徙河池，到隋炀帝大业年间，其创办的拓家酒垆已享誉关中、巴蜀和陇上
隋统一全国以后，曾一度允许百姓开作坊酿酒，徽县的酿酒业有了较快发展。萧瑀在任河池郡守期间，做了两件事，对当地酿酒业起了很大的促进作用。
一是引进水稻，在中部地区和南部山区适宜区域大面积推广。《徽县新志·仓货志·物产》中记载：“谷类二种：一种俗名饭谷，又名白米，性不黏，可煮饭，其秆柔韧，可织履；一种俗名酒谷，又名糯米，性黏，酿酒甚佳。”《徽县新志·仓货志·物产》中把稻列为第一种，可见当时水稻面积之大。徽县气候独特，大米生产周期长，品质上好。
二是开办酒坊。萧瑀在青泥岭富有影响的拓家酒垆基础上兴办官垆，聘拓氏酿酒传人拓旺酉为酒监，吸收宫廷酿酒技术，进行酿酒。有水稻等粮食资源的保障，又有拓氏的酿造技术，加之优越的自然环境，徽酒作坊酿出的徽酒，既不同于中原、关中地区的酒，也不同于巴蜀、陇上的酒，品质极佳，堪称酒中珍品。徽酒坊的酒被良酝署定为宫廷用酒。朝廷为将士饯行、凯旋庆典、宴请群臣和大型祭祀时都用徽酒，徽酒因此名气大振。萧瑀与拓氏在青泥岭传授酿酒知识，指导乡民酿酒，河池酿酒盛极一时。
萧瑀还在河池境内宝井堡天河之畔、海眼神泉旁，开启了祭河神的官祭。官祭河神由地方官府主祭，州县官员和附近民众参加，祈风调雨顺、国泰民安。
第二节拓氏家族晋朝青泥岭建徽酒垆
在隋炀帝时，萧瑀种水稻，兴酒业，访贤青泥岭，请拓氏传人拓旺酉执掌官垆徽酒坊。拓旺酉祖上从建坊以来，一直写作《酿酒札记》，记录全国各地酿酒之法，记录作坊每日酿酒的情况。拓旺酉将这些《酿酒札记》进行整理，分为上下两卷，内容包括：其一，地域；其二，酿酒之水；其三，物产；其四，酿酒、盛酒、储酒之器皿；其五，工匠；其六，酒曲。
拓氏最早使用土窖酿酒发酵。拓氏在秦州之北时，为避战乱匪扰，常将粮食储于地窖之中。拓氏举家迁青泥岭后，也将粮食储存地窖之中，时间一长，粮食膨胀发酵，生出酒味。这个偶然的发现，给拓氏带来启示，开始探索用在泥窖酿酒发酵。
拓旺酉整理的积几代人心血的《酿酒札记》被奉为“酒经”，流传各地。
隋统一全国以后，曾一度允许百姓开作坊酿酒，徽县的酿酒业有了较快发展。萧瑀在任河池郡守期间，做了两件事，对当地酿酒业起了很大的促进作用。
一是引进水稻，在中部地区和南部山区适宜区域大面积推广。《徽县新志·仓货志·物产》中记载：“谷类二种：一种俗名饭谷，又名白米，性不黏，可煮饭，其秆柔韧，可织履；一种俗名酒谷，又名糯米，性黏，酿酒甚佳。”《徽县新志·仓货志·物产》中把稻列为第一种，可见当时水稻面积之大。徽县气候独特，大米生产周期长，品质上好。
二是开办酒坊。萧瑀在青泥岭富有影响的拓家酒垆基础上兴办官垆，聘拓氏酿酒传人拓旺酉为酒监，吸收宫廷酿酒技术，进行酿酒。有水稻等粮食资源的保障，又有拓氏的酿造技术，加之优越的自然环境，徽酒作坊酿出的徽酒，既不同于中原、关中地区的酒，也不同于巴蜀、陇上的酒，品质极佳，堪称酒中珍品。徽酒坊的酒被良酝署定为宫廷用酒。朝廷为将士饯行、凯旋庆典、宴请群臣和大型祭祀时都用徽酒，徽酒因此名气大振。萧瑀与拓氏在青泥岭传授酿酒知识，指导乡民酿酒，河池酿酒盛极一时。
萧瑀还在河池境内宝井堡天河之畔、海眼神泉旁，开启了祭河神的官祭。官祭河神由地方官府主祭，州县官员和附近民众参加，祈风调雨顺、国泰民安。
第二节拓氏家族晋朝青泥岭建徽酒垆
在隋炀帝时，萧瑀种水稻，兴酒业，访贤青泥岭，请拓氏传人拓旺酉执掌官垆徽酒坊。拓旺酉祖上从建坊以来，一直写作《酿酒札记》，记录全国各地酿酒之法，记录作坊每日酿酒的情况。拓旺酉将这些《酿酒札记》进行整理，分为上下两卷，内容包括：其一，地域；其二，酿酒之水；其三，物产；其四，酿酒、盛酒、储酒之器皿；其五，工匠；其六，酒曲。
拓氏最早使用土窖酿酒发酵。拓氏在秦州之北时，为避战乱匪扰，常将粮食储于地窖之中。拓氏举家迁青泥岭后，也将粮食储存地窖之中，时间一长，粮食膨胀发酵，生出酒味。这个偶然的发现，给拓氏带来启示，开始探索用在泥窖酿酒发酵。
拓旺酉整理的积几代人心血的《酿酒札记》被奉为“酒经”，流传各地。
