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定西县畜牧局是管理全县畜牧工作的职能部门，行使行政管理职能。下设“三站一所一公司”，即：畜牧兽医站、动物检疫站、饲草饲料站、兽医卫生监督检查所、牧工商公司。全系统共有职工98人，其中：国家公务员6人，专技人员73人（高级5人，中级29人，助理32人，员级7人），工勤人员16人。 定西县畜牧局按照“北羊南牛川猪，千家万户养鸡”的畜牧总体布局，以市场为导向，以结构调整为主线，以畜草产业开发为重点，以科技为支撑，着力推进大宗畜草产品的优质化，特色畜草产品的规模化，优势畜草产品的区域化，使全县畜牧业得到了健康、稳定、快速、高效发展。全县畜牧业产值达1.2亿元，占农业总产值的31.5％，农民人均牧业纯收入达到395元，已成为农民增收的主要途径。真正形成了三分天下有其一的位置，成为全县农村经济的四大支柱产业之一。