云南省图书馆

食源性疾病在我国仍然不容忽视，目前无论是发展中国家还是发达国家，食源性疾病仍然是食品安全的最大问题。据世界卫生组织WHO估计，全球每年发生食源性疾病的人数高达十亿人。每年有180万人是死于腹泻性疾病，其中大部分病例可归因于被污染的食物或饮用水。食源性疾病的问题在发展中国家就更为严重。根据分析，发生在餐饮服务单位的食源性疾病事件最多，包括饭店食堂和乡村酒席等占总数的55.4%。食源性疾病不仅会带来沉重的疾病负担，还可能造成巨大的经济负担。