云南省图书馆

如何做到食盐减量，第一点选用新鲜食材巧用替代方法。提倡大家选用新鲜的食材烹调保留食材的天然味道。烹调的时候就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。另外可以通过不同味道的调节来减少对于盐的依赖。比如说我们在烹饪菜肴的时候放少许的醋来提高菜肴的鲜香味儿，有助于适量减少份盐的摄入，也可以在烹饪的时候使用一些花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然的调味料来调味。对于高血压风险较高的人群，可以使用高钾低钠盐，既满足了咸味的要求，又可以减少一些钠的摄入。