云南省图书馆

畜禽肉的吃法：既要喝汤，更要吃肉。煲汤时，实际上肉质部分的营养价值比鸡汤高得多。实际上的肉的部分营养价值要比鸡汤高的多。白白的鸡汤里头主要的含量是什么呢？鸡汤之所以如此鲜美主要是含脂肪和油脂，而鸡肉里面大多数的富含维生素、矿物质与蛋白质，没有办法很好地溶解在汤中。所以喝汤容易发胖就是这个原因。同时也建议大家如果是处于肥胖或者是有些慢病的尤其是血脂高的朋友，吃肉的时候不要喝肉汤，对于动物性内脏应适量食用，常见的动物内脏有肝、肾、心、血等，这些食物中含有丰富脂溶性的维生素B族维生素、铁、锡和锌适量摄入可以弥补日常膳食的不足，建议每月使用内脏的次数是二到三次，每次25克左右。