云南省图书馆

如何达到多吃奶类和大豆？把牛奶制品、豆制品当作膳食组成的必需品。达到每天相当于300ml液态奶，实际并不难。比如早餐饮用一杯牛奶，大概200到250毫升，在午饭的时候加一杯酸奶100到150毫升即可，对于儿童早餐可以使用奶酪两到三片或者课间饮用一瓶牛奶或者是酸奶。职工食堂、学生食堂应该考虑每天午餐有酸奶、液态奶、水果的供应，并鼓励顾客选择奶类水果作为食物。良好膳食习惯是靠培养的，所以儿童应该从小就养成饮用牛奶早餐吃奶酪酸奶的习惯，提高优质钙蛋白质和微量营养素的来源，这对儿童的生长发育是非常有利。豆腐作为常见的菜肴可以凉拌也可以热炒。比如早餐安排了豆腐脑、豆浆，午餐用豆腐丝来做菜变换口味，晚餐自制豆芽也是不错的方法，家庭泡发大豆和豆芽既可以做菜也可以与饭一起烹饪提高蛋白质的利用率。