云南省图书馆

那然而近三年我国居民膳食模式发生一个非常大的变化，因为咱们国家改革开放以来，生活水平发生了非常巨大的变化，生活的环境包括我们的生产也发生了很大的变化，居民的这个谷类的消费量正在逐年的下降，而动物性的食品，还有油脂的摄入却逐年的增多，这就导致我们能量摄入过盛这样的一个状况。同时谷类的过度的精细加工会导致b族维生素矿物质，还有膳食纤维的丢失，从而引起这些营养素的摄入不足，这些因素都是可能增加慢性非传染性疾病的发生危险，所以说坚持谷类为主，特别是增加一个全谷物的摄入，有利于降低二型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性疾病的这个风险，也可以减少体重增加的风险，增加全谷物和燕麦摄入，是具有改善血脂异常的作用的。