云南省图书馆

膳食纤维可以减缓消化速度和最快速的排泄胆固醇可以让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，帮助病患者降低胰岛素和三酸甘油酯。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。膳食纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。不可溶性膳食纤维中的果胶、海藻多糖等物质具有降低人体胆固醇的作用。另外，在人体中膳食纤维与阳离子具有交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关,可在胃肠内结合无机盐,如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物,影响其吸收。同时膳食纤维可以帮助细菌进行发酵促进肠道蠕动，减少胀气改善便秘。