云南省图书馆

普洱茶它分为两类，第一类是生茶，就是晒青毛茶晒干以后不经过其他处理就拣剔完以后就给它压紧压成紧茶这个时候就生茶。这个时候它的品质特征和绿茶非常相似，因为它茶里面成份没有氧化所以它叶底是偏绿色，汤色也是偏那个黄绿色口感上比较收敛和绿茶非常接近。熟茶它就是经过发酵，工厂里面人工发酵，通过你的长时间的摆放，一个缓慢发酵，这样的话因为发酵了以后，汤色就会变得逐渐逐渐的从橙黄到红到深红。