云南省图书馆 水酒
| 知识出处： | 《大型记录片《进村入户》》 |
| 唯一号： | 260035020220001646 |
| 作品名称： | 水酒 |
| 文件路径： | 2600/02/object/MP4/260016020220000012/001 |
| 起始页： | 00:19:03,200 |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | TS262 |
| 主题词： | 酒；酿酒 |
作品简介
水酒是佤族的传统酒，佤语称“布来农姆”，是“年酒”的意思。原料以小红米、高粱为最佳，将料炒黄蒸熟，待晾凉后放入过量的酒药，用芭蕉叶捂在竹箩或其余的器皿里，安排在太阳下或火塘旁让其发酵。需要饮用时，可挖出所需量放入备好的容器，倒入适量冷水浸泡。一两个小时后，用吸管吸出水分，这水便是水酒。