云南省图书馆

“八大碗”——普米族丰盛的宴席——其中第一碗为“大肉”，普米语称“时摆直”，直译为一朵花，由两寸见方的18块菱形肥肉镶嵌而成，肉块染成红色，每块约重二两，镶在大碗里后很像一朵盛开的山茶花；第二碗为“一口肉”，普米语称“张”，意即一口肉，由切成小方块的精肉盛成一大碗，每块肉约重半两，可作一口吃，故称；第三碗为“香肠”，普米语称“帅 87帅”，将香肠切成二寸长条，放满一大碗；第四碗为“酥肉”，普米语称“旧姑直”，意为鸡蛋肉，小粉合成油煎酥肉，盛满一大碗；第五碗为“粉蒸”，普米语称“北日戛”，盛满一大碗；第六碗为“瘦肉丁”，普米族称，“斯井”，由切成厚五分、长一寸的瘦肉放满一大碗；第七碗为豆腐元子；第八碗为粉丝。