云南省图书馆 腊腌菜
| 知识出处： | 《阿昌族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000819 |
| 专题名称： | 腊腌菜 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000011/001 |
| 起始页： | 00:06:14,600 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
腊腌菜在冬天腌制的时候，将青菜晒蔫，洗净之后再晾去水分，切成小段，加入晾干水分的苤菜根，胡萝卜丝，茴香籽面反复的揉搓，然后加入凉的糯米粥，米酒，搅拌均匀之后放入土罐中压紧封严，一个月之后就可以食用了，腊腌菜，只要保存得当可以保存一年左右。
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云南
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