蜂蛹酱

知识类型: 专题
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知识出处: 《哈尼族篇》
唯一号: 260034020220000760
专题名称: 蜂蛹酱
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000007/001
起始页: 00:09:37,966
专题类型: 美食

专题描述

蜂蛹酱。原料是带巢的蜜蜂幼蛹。先将饱满的幼蛹巢用手挤压,取出蜂蛹乳白色的汁液,然后将残渣剁细,加上辣椒粉、野花椒粉、香蓼等作料与挤出来的蜂蛹汁液一起拌合成酱即可。蜂蛹酱味鲜而甜,多用小菜蘸着食用,一年难得吃上几回。

知识出处

哈尼族篇

《哈尼族篇》

哈尼族主要分布于中国云南元江和澜沧江之间,聚居于红河、江城、墨江及新平、镇沅等县。哈尼族内部支系繁多,有多种自称,其中哈尼、卡堕、雅尼、豪尼、碧约、白宏等六个自称单位人数较多,另还有哦怒、阿木、多泥、卡别、海尼等自称单位。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的哈尼族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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