夹棍烤鱼、烤肉

知识类型: 专题
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知识出处: 《哈尼族篇》
唯一号: 260034020220000751
专题名称: 夹棍烤鱼、烤肉
文件路径: 2600/01/object/MP3/260015020220000007/001
起始页: 00:07:23,466
专题类型: 美食

专题描述

夹棍烤鱼、烤肉。原料为鲜鱼或各类禽兽牲畜肉。将收拾好的鱼腹剖开,把待烤之肉切成块状,每块约三厘米宽二厘米厚。在肉或鱼上抹上盐巴辣椒、花椒、八角等作料粉,用夹棍夹好,置于火塘边慢慢烘烤至熟。烘烤出来的肉或鱼香味扑鼻,脆、香、鲜三味俱全,回味无穷。

知识出处

哈尼族篇

《哈尼族篇》

哈尼族主要分布于中国云南元江和澜沧江之间,聚居于红河、江城、墨江及新平、镇沅等县。哈尼族内部支系繁多,有多种自称,其中哈尼、卡堕、雅尼、豪尼、碧约、白宏等六个自称单位人数较多,另还有哦怒、阿木、多泥、卡别、海尼等自称单位。本音频为云南独有少数民族特色音频库(一)中的哈尼族音频,内容包括民族概况、民族语言、民族传说、民俗风物、民族节日、饮食文化、民歌民乐、名胜古迹、民族人物。

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