云南省图书馆 素三叠水
| 知识出处： | 《纳西族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000657 |
| 专题名称： | 素三叠水 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000002/001 |
| 起始页： | 00:10:26,800 |
| 专题类型： | 民俗 |
专题描述
素三叠水用于佛寺盛大法事道场。也用于民间佛事祭祀道场法会活动。因为是请和尚主持念经作法，禁食荤腥，故作斋饭以饷之。素三叠水只用于正祭日之正客筵席上。也分大三叠水和小叠水。三八二十四道菜或三六一十八道菜，全是用香油蒸煮炒笃的。其中以洋芋丸子，鸡豆凉粉锅巴、笃甘露子、黄煎豆腐炒菠菜、卤茨菇、白菜茎炒核桃仁等为最易措办原料且最爽口之佳肴。