云南省图书馆 祥云酱辣子
| 知识出处： | 《白族篇》 |
| 唯一号： | 260034020220000541 |
| 专题名称： | 祥云酱辣子 |
| 文件路径： | 2600/01/object/MP3/260015020220000001/001 |
| 起始页： | 00:15:33,333 |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
祥云酱辣子是一种历史悠久，很受欢迎的就餐佐料，在云南享有盛名。制作时，选用一种体形细长，饱满厚实，色泽光亮，辣味适中的新鲜辣椒做原料，配上精制的上好酱油，然后盛在瓦缸内，日晒夜露浸渍半年以上，使辣椒油由红变黑发亮即可食用。