安顺市图书馆

鸡是餐馆、家庭不可少的美味食品，而且境内的鸡辣子历史悠外，名声远播，所以家庭饲养鸡是地方经济发展的一大特色。养殖方法分为笼养和散养，笼养鸡采用固定的木架分层建造，利用多种原料饲养；散养的鸡早上放出，傍晚回笼，放养鸡可在房前屋后树林里觅食，每天喂玉米、秕谷、菜类等料。公鸡可作报晓及红、白喜事的恭贺礼物之用，母鸡下蛋可直接食用或再继续繁殖。鸡肉在离镇较远的村寨可成为亲朋好友的桌上佳肴，杀鸡待客最能体现主人的诚心。1959年国家推广农村“卵孵鸡运动”，境内的高车、莲花塘出现孵鸡热。20世纪70年代大割“资本主义尾巴”，养鸡业滑坡。80年代承包到户，农户把握发展的方向，把养鸡重新纳入每个家庭发展经济的轨道，各村养鸡业迅猛发展。特别是1993～1996年间，境内笼养鸡盛行，在境内的各自然村寨饲养的鸡有农户可达500只以上，由于养鸡业的发展是一个周期短、见效快的家庭经济收放的好门路，境内2002年饲养量到达8.5万只以上，年末达5.5万只。