黔西南州图书馆

桂朝二号，是华南农业科学研究院培育出的新品种，其优点主要是产量高。在海拨1,400米以下的地方，只要栽培管理得当，亩产都在千斤以上，就其营养品质来说，十三种氨基酸含量完整，淀粉含量也在80％以上，直链淀粉保持常数。这个品种与其他籼米老品种所不同的是：蛋白含量只在8％至8.6％之间，比老品种略低1％。支链淀粉比老品种少0.3％，所以入口感到米质稍硬，适口性差，煮熟后冷却更硬，不大受进食者的欢迎。从营养成分和色、香、味的角度来说，这是桂朝米价格比较低的主要原因。