黔西南州图书馆

每当入夜，兴义几家电影院门前，就见一老者身挎竹篮，卖一种圆而薄的近似饼的米面食品。人们，特别是孩子买上几块，脆生生地嚼着，悠闲地走进影场，妙趣横生。
  这种食品兴义人叫“米薄脆”，圆圆的，大小为水杯底，厚约二一—三豪米，乃兴义民间小吃之一。这种食品的制作很简单，原料就是糯米。将米淘见清水晾干，打成面后以适量的水拌揉，揉为圆筒后用快刀轻切为薄片，稍晾干后置入沸油中煎炸，呈蛋黄色即捞出，撒上细盐便可食用。其味脆而香，吃时崩崩响，越吃越想吃，是儿童所喜爱的一种食品。关键的就是火候，掌握不好就可能生或不脆或焦糊。卖米薄脆的老者姓周名祖光，据他介绍，以前兴义有好几家做米薄脆，但这种食品盈利较小，卖一篮才赚块把两块钱，加之近几年来粮油涨价，那些人家都改行干别的去了，坚持下来的基本只有他一家了。他家是从什么时候开始干这营生的，他说不清楚。他是从父亲的手里接下的。原来，他只在家做，叫孩子挎了去卖，那“米薄脆，米薄脆，又香又脆，吃了不打瞌睡”的童音长长的，至今还在耳边回荡。孩子大了，参加了工作，只好由他自做自卖了。现在，他一天只做一篮，其一是闲不住，其二是让兴义人记住这个传统食品，给孩子们一点乐趣。