黔西南州图书馆

“挞联粑”，这个名字真怪！你吃过挞联粑吗？没有。你见过挞联粑吗？也没有。那好，让我们一同到册亨沿江一带走一走。
  不同地域的不同民族，有其各自不同的、独特的风情、习俗。春节——这是中华各民族都要隆重欢度的佳节。我们布依族不仅过春节，也就是新年；还要过“了年”，那就是正月的最后一天。“了年”前后，如果我们到沿江农家小坐，不管是认识的或不认识的，热情好客的主人都要拿出一串串用芭蕉叶叠成两折，形状扁平的食品款待客人——这就是前面提到的挞联粑。
  挞联粑颜色浅黄，柔软可口，糯香味甜，越吃越想吃。它的制作方法是用当地特产的糯小米磨碎以后，吊浆晾干，将小米面粉掺芝麻、红糖、小苏子等合水揉均，用芭蕉叶包成条投入蒸笼里急火蒸熟；有的还先用小香蕉搅成肉泥按一定比例作原料，蒸出的挞联粑带有香蕉的清香、甜润，独具风味。
  挞联粑的制作年代起于何时，无文字考证，但据打兵寨子八十高龄的罗娅利讲，她的老祖母年青时就是做挞联粑的高手，由此推断，至少也有两百多年的历史。
  为什么叫挞联粑呢？说法没有定论，取可靠的一种说法是：男青年打“老庚”，女青年打“同孃”时特制的结拜物，各自到对方家里都要打粑相庆，所谓不“打”又想识嘛！另外还有“挞联挞联，患难相连”之意。
  一道食品竟然隐含着如此深长的情素。当你品评着挞联粑的滋味时，一定会引起你邃远的联想。