黔西南州图书馆

漫步于兴义街头，但见较多的摆摊者以其讲究的器皿盛着当地人特别喜欢的小吃“泡萝卜”。十七八岁的姑娘与四五岁的小孩常常一块临街围桌而食，津津有味。那情形，看上去不亚于贵阳的“豆腐果”、“小春卷”。
  假如，你能碰上机会作客，也许主人会端出一碗被浸泡得白里透红的萝卜片招待你。蘸着辣椒水，那酸甜饱汁、清脆爽口的萝卜片一下肚，顿有使你暑气全消，疲劳皆忘，精神大振之感。
  泡萝卜，乃是“酸萝卜”的美称。顾名思义，是将萝卜切成小薄片，通过酸汤汁浸泡而成。一向为这里人们夏天喜闻乐见的清暑小吃。据了解，此种吃法沿袭甚久，当地人喜吃原因有二：一是吃酸萝卜很开胃；二是清凉醒神。此话也不无道理，翻开李时珍《本草纲目》，就载有萝卜“止渴宽中，宽胸膈、利大小便”、“化积滞、解酒毒、散淤血”等作用。炎热的盛夏，因湿常困阻脾胃，萝卜生消化滞，难怪吃了泡萝卜会胃口常开。经鉴定，一市斤泡萝卜含蛋白质六克、碳水化合物三十二点五克、热量一百五十五千卡、粗纤维七点五克，维生素B零点二毫克，以及钙、磷、铁等成份，的确是不可多得的天然佳品。但如肠胃不好或胃酸过多宜少吃或不吃。