黔西南州图书馆

白酒：是指以含有淀粉成份或糖成份的原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制而成的烈性酒。它包括粮食白酒、薯类白酒、糠麸白酒等。
  黄酒：是指用糯米、大米、黄米、玉米、薯类等经糖化、发酵、封缸、储存，采用压榨方法酿制的非烈性酒。
  甜酒：是指用糯米、大米、黄米等蒸熟后，经糖化、发酵，压制成的酒。
  啤酒：是以大麦等为原料，加入啤酒花等，经过糖化、发酵，采用过滤方法酿制的含有二氧化碳的饮料酒。
  配制酒：是以白酒、黄酒、酒精为酒基，加入果汁、香料、色素、糖、调料等配制的非烈性酒。
  果子酒：是指以各种水果为主要原料，经发酵酿制而成的非烈性酒。
  汽酒：以果汁、香精、色素、酸料、酒或酒精等调配，冲加二氧化碳的低度饮料酒。
  药酒：是指经国家有关卫生部门批准的医治疾病或保健的药用酒。