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關於糧質檢查標準，前經我局於十月廿一日以糧秘字第二八一二號指示通令各糧食局遵辦幷於十月廿八日以糧秘字第二八七六號呈報西南財政部備案各在案。糧質的好壞，關係國家財富非常重要，希各倉庫工作人員在收糧時嚴格遵照辦理。前發的公糧檢定標準略有錯誤希照此次刊載爲標準。
   西南區糧食管理局
   一九五〇年十月廿八日
  （一）稻谷檢驗分級暫行標準
   一、分級標準
   二、檢定方法1.檢驗稻谷所含稗子的百分比，係從稻谷中，分別上中下層扞取一定數量之大樣。檢數所含顆粒，卽可測定稗子的百分數。
  2.檢驗稻谷所含空壳灰雜的百分比，如上法扞取大樣，先秤重量再用竹篩或風車隔除空壳灰雜，然後分別衡驗，除去的重量，卽可測定其百分數。
  3.測定稻谷重量，以量器量取稻谷一市石，用衡器稱之卽得。
  4.檢驗稻谷品質，可以手握、目視、耳聽、鼻嗅、牙咬及使用簡便辦法，結合民間經驗測定之。
   三、驗收原則
   征收稻谷以上、中等品質爲合格。屬於次等品質之稻谷，有左列情事之一者，應予拒收：
   甲、乾濕不勻者，空壳灰雜過多者。
   乙、凡含水份量超過百分之十六，谷粒變色發黴有惡劣氣味者。
   丙、泥芽谷及低於次等品質之稻谷。
   稻谷品質之“成份”合於次等標準而無乾濕不勻及虫蛀泥芽現象者，按中等品質成率折收。
   （二）磧米檢驗分級暫行標準
   一、分級標準註：所謂碎米（1/4）是指相當於一顆米的四分之一的顆粒，半粒米不以碎米論。
   二、檢定方法
  1.各倉庫驗收磧米，應依分級標準上中等級驗收之。
  2.各地磧米其品質“特徵”，合於一定等級，而主要個別“成份”不純，超過規定最高標準者，爲力求提高品質，利於減少支撥糾紛和保管起見，應於加工整理合格後入倉。加工整理辦法叧訂之。
  3.各地之磧米，如時間在每年六、七、八、九月份霉粮季節，得以中等品質爲合格驗收和支撥標準。如時間在每年一、二、三、四月十、十一、十二月份者，得以上等品質爲合格驗收和支撥標準。
  三、驗收原則
  1.檢驗磧米確定等級之方法如左：
   甲、不同來源、批次、船別之磧米應予分別檢驗。
   乙、包裝者，至少須就其全數十分之三加以抽査檢驗。
   丙、木船散裝者，應就前中後各艙用扞筒扞樣鑑定。
  丁、磧米所含谷稗，霉粒及（1/4）碎米百分率以扞數法卽以扞筒插入倉內或袋內拿出之米用百分比求得數字，求其平均數鑑定之，糠灰雜質百分率用抽査一部以風篩法求其平均量鑑定之。
   戊、鑑別磧米之水份溫度等以視覺、觸覺、嗅覺、聽覺、齒咬等方法測定之。
  2.各倉庫接收磧米經檢驗分級後，應塡具“運進粮食品質鑑定報吿表”二份，幷分別封具樣品二包，標明其等級來源，檢驗日期，檢驗人姓名等，送呈上級機關以備査考。至品質鑑定報吿表叧訂之。
  3.各倉庫以磧米撥交各地貿易粮，或折合大米撥交財政粮，如其品質“特徵”與分級標準未盡相符，事實上不能充分加工整理致嫌分級困難時，得作如左之處理：
   甲、牙口稍次一般條件合於上等品質，仍同上等磧米交撥。
   乙、收撥時間如屆暑熱季節，米質發燒，但一般條件合於上等品質，仍同上等磧米交撥。
   丙、收撥時間如屆暑熱季節，米質發過乾濕燒，但一般條件合於中等品質，仍同中等磧米交撥。
  4.各倉庫以磧米撥交各地貿易粮或折合大米撥交財政粮，如其品質“成份”與分級標準未盡相符，事實上不能充分加工整理致嫌分級困難時，得作如下之處理：
   甲、個別“成份”在不超過上等磧米最高百分數的三分之一以內，主要“特徵”相同，仍同上等品質論。
   乙、個別“成份”在不超過中等磧米最高百分數的三分之一以內，主要“特徵”相同，仍同中等品質論。
  5.各等磧米對大米之折合率奶次：
   甲、上等磧米一百斤，折合“六六米”九十斤以上。
   乙、中等磧米一百斤，折合“六六米”九十斤。
   （三）大米檢驗分級暫行標準
   一、分級標準二、檢定方法
  1.檢驗大米所含谷稗和碎米的百分比，係從大米中，分別上、中、下層，扞取一定數量之大樣，檢數所含顆粒，卽可測定谷稗、碎米的百分數。
  2.檢驗大米所含糠灰雜質的百分比，如上法扞取大樣，先稱重量，再用竹篩或風車風隔乾淨，檢驗風隔後的重量，卽可測定灰雜的百分數。
  3.測定大米重量，以升斗量取大米一市石，用衡器稱之卽得。
  4.檢驗大米品質，還可以機動掌握用目視、手驗、耳聽、鼻嗅、牙咬及使用簡單工具，結合民間經驗測定之。
   三、騐收原則
  5.征收大米，以中等（卽六六米）品質爲標準。低於中等品質之大米，應予拒收。
  6.凡含水份量超過百分之十五，米粒變色發黴，有惡劣氣味，以及生蟲結塊，乾濕霉燒者，一槪不收。
  7.個別地區所產紅花米，其色調整齊，品質良好，合於中等以上標準者，應予接收。（但只限產紅花米地區）。
  8.凡糠灰碎米谷頭渣雜過多而品質低劣者拒收。
  9.個別地區如遇受災或品質基本不好，一般不合於中等（六六米）品質，無法調整掉換者，呈請上級核准後，得予變通處理。