三亚市图书馆 海南名菜“不回家的牛”
| 知识出处： | 《走进三亚》 |
| 唯一号： | 200134020230000630 |
| 专题名称： | 海南名菜“不回家的牛” |
| 文件路径： | 2001/01/object/PDF/200110020230000043/001 |
| 起始页： | 0147.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
俗称"野黄牛”，黎家人把这种牛自由放养在山上或者自家附近的树林里，辅以盐巴喂养。此牛因为常年处于半野生状态，因此野性十足，牛肉甘甜，水分少。有很多种食用方法，最受欢迎的是石锅烧小黄牛肉，胶质丰富，口感极美。
