佛山市图书馆

这种鸡制作复杂，先将鸡煎至金黄色再溅姜汁，用绍兴花雕酒煀熟，肉滑皮不烂，味道香浓。金城平时只拿少量应市，这次特指定专人制作，以飨食客。明火例汤，本是极普通的，金城也下足功夫去突出自己的特色，他们经多次试验，改进汤料的搭配，弃蒸气大锅不用，而用明火煲足5小时，使其味道鲜甜浓郁，饮食业的行家赞曰：“真是金牌例汤。”除传统菜式品种外，该店厨师还别出心裁，粗料精制，创新推出一款沙麻鲜鱿卷。