佛山市图书馆 椒盐虾
| 知识出处： | 《佛山报》 |
| 唯一号： | 191134020230000121 |
| 专题名称： | 椒盐虾 |
| 文件路径： | 1911/01/object/PDF/191112020230000001/19890410 |
| 起始页： | 003.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
| 产地： | 佛山市 |
专题描述
椒盐虾用料：大只活河虾500至750克，生油、生粉、五香粉一撮，精盐适量。
做法：①将河虾洗净剪去须和爪，用洁净布抹千水份，用生粉约25克将虾拌匀。
②热镬中放入少许精盐与五香粉同炒片刻候用。
③在热镬中放入生油烧热，将虾炸熟，捞起滤清油份，并用纸巾把虾的油份抹干，最后以适量炒香的椒盐与虾拌匀上碟。
