佛山市

大头菜属冬季高产蔬菜，若管理不周，常会在种后不久，根茎幼小或还未形成时，就长出花芽、开花结籽，这一现象称作大头菜“衰老症”。大头菜出现“衰老症”的主要原因是由于品种低劣、肥水失调和病虫害引起，致使植株萎缩，生长减慢，根茎小、空心，肉质纤维多，心内呈黑色，严重影响产量和降低品质。要避免大头菜出现未老先衰，除选优良品种外，管理上可采取以下措施预防：
  一、供给水分大头菜生长过程中，需要一定的水分养根保叶，后期促进根茎长大。因此，定植长根开叶后，宜坚持每天早晚浇水保坑穴湿润，旺盛期，这段时间由需水量大，除畦沟留半沟水外，隔日进行重浇水1次，使地畦湿透，稳定长势。
  二、施足肥料大头菜一生中需要足够的养分促进发育，故有“无肥不长”之说法。菜苗回青后，应及时淋施薄粪水催苗，一般每亩每次施粪水400～500公斤，尿素1——1.5公斤，每周施1次。随着植株长大，施肥量应适当增加。植株进入盛发期，用磷酸二氢钾根外追肥2——3次。根茎初形成时，结合中耕除草，亩取复合肥、沤制花生麸各35——40公斤，农家肥1000～1250公斤进行一次重追肥，然后向植株基部培土。每次施肥或淋施水肥后，均应淋清水，以利根系吸收，加快叶片茂盛和根茎丰满。
  三、消灭虫病大头菜叶片浓绿，容易招虫感病，使植株发育受阻，应切实抓好植保，加强防治。一旦发现蚜虫等虫害伤苗咬叶，可选用乐果、敌敌畏各1000倍液喷杀保株，为创高产打下基础。