佛山市

市珠江酒家另一特色药膳汤是保健药膳食品，推出以来深受消费者的欢迎。如川芎白芷煲鱼头，先将川芎白芷明火煲约30分钟，上席时把汽炉放在桌上，待川芎白芷汤滚起，再把斩件新鲜大鱼头放入锅内煲15分钟左右，这时川芎白芷的药香带着鱼香，使全厅香味四溢。本汤的特色是：药味与鱼的鲜味溶汇一体，香鲜不腥，若滴入一两滴酒，其味道更佳。本品具有活血，行气、祛风的功效，对治头风、头痛尤为适宜。“尤虎凤大烩”，采用三种毒蛇（饭铲头、金腿带、过树榕、猫、老鸡等材料，明火煲四、五个小时，其汤呈奶白，去骨拆丝、配以陈皮丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝等配料，食时再放上柠檬丝、薄脆、菊花等佐料，其特色清鲜味美。具有驱风、活血、去湿、滋保之功效。“姜汁酒煮鸡腰”，该品主料采用生鸡的睾丸，用姜汁酒烹制，可菜可汤，其特点是味美肉滑，对健身固体、壮阳有显著作用。此外、该店还推出“淮杞红枣炖牛〓”、“淮圆炖水鱼”、“鲜人参炖竹丝鸡”、“至宝炖三鞭”等多款保健人体不同部位的药膳食品。