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顺德县勒流镇西华名优水产养殖专业户梁德明，今年五月在珠江水产研究所指导下，引进一批名贵淡水石斑进行试养，现生长良好。
  淡水石斑鱼原产于南美洲的高斯达利加，是当地优质经济鱼类，在我省养殖有广阔前途。该鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富；鱼身两侧的侧线具有黑色斑块，身体其它部位青色，鱼长至100～150克时又象罗非鱼，但当其长至200克左右时又似海水青斑，所以该鱼誉称为淡水石斑鱼。
  淡水石斑生活在水的中下层，受〓动就钻入泥中，所以在池塘养殖时起捕率很低。
  淡水石斑生活习性又象罗非鱼，对水质要求不严格，其耗氧量较低，所以象罗非鱼一样能耐低氧，抗病力、生存力很强。在池塘养殖，当“四大家鱼”浮头时，淡水石斑还能正常地生活。
  淡水石斑是肉食性为主的杂食性鱼类。仔鱼期喜吃轮虫、水虱等浮游动物、丝蚯蚓、水生蠕虫、水生昆虫、蚊虫孑孓等，当鱼苗长到2厘米左右时，不但喜欢吃活的动物性饲料，也吃死的动物性饲料，也喜欢摄食含蛋白质高的配合饲料，用水拌湿后投喂，或制成适口的颗粒饲料投喂，但粗蛋白质含量在32%以上，其生长速度才快。
  淡水石斑因生活在南美洲亚马孙河流域地区，是热带性鱼类，所以耐高温能力较强，其耐高温临界为34℃左右。该鱼耐低温能力较差，耐低温的临界温度为8℃左右。当水温降至18℃以下时食欲减退，生长缓慢，当水温降至10℃时，就有冻死的危险。所以，饲养该鱼，冬天要做好保温越冬工作。
  淡水石斑生长速度似罗非鱼，生长较慢，个体也较小，5厘米鱼苗饲养4个月，一般才长到100～150克重，饲养8－10个月，才可以长到400～500克重。
  淡水石斑性成熟周期很短，个体较小，5厘米鱼苗饲养4个月左右就能达性成熟，产卵受精，孵出鱼苗。最小产卵个体只有75克左右。淡水石斑自然产卵方式似罗非鱼，成熟的雌雄亲鱼成对在鱼塘边游动，寻找产卵场所，找到合适的产卵场所就霸占一方，清理好产卵鱼巢后进行产卵，受精卵由亲鱼守卫进行孵化。
  淡水石斑也能进行人工繁殖。选择好成熟雌雄亲鱼，经采用鲤鱼垂体或激素催产后，配对放在产卵水泥池中在水泥池里，每隔1.5－2米左右，用棕榈衣、网片等在池底设置鱼巢，水深60厘米以上，保持水质清新，有条件时可采用流水。发情的亲鱼霸占一方，在鱼巢上产卵受精，产卵方式又象加州鲈鱼，所以，繁殖鱼苗较容易，但产卵适温在24－28℃。由于成熟年龄只有几个月，个体较小，因此，产卵量很少，只有几百粒卵，且孵化率不高，产卵亲鱼最好选2冬龄，个体在400克左右者为佳。
  淡水石斑可以与池塘养殖鱼类混养，混养数量视池塘饵料基础而定，一般几百尾。淡水石斑又可以在池塘主养，适当混养一些鲢鳙鱼，以便有效地控制池塘水质。放种数量可参照罗非鱼的放养量。饲料可采用海杂鱼加芡粉，米糠等胶碎后投喂，也可投喂含粗蛋白质32%以上的颗粒饲料，投饵量为鱼体重的3－4%，饲养8一10个月长到500克左右的商品鱼。淡水石斑今年是第一年推广养殖，鱼苗数量很少，所以还没有池塘主养的经验。各地可因地制宜推广发展。