佛山市图书馆

本报讯
  佛山金城大酒店开业一年多来，既注重内部管理又注重经营特色，各项业务蒸蒸日上。最近，凭着优良的实绩通过了国家旅游局的多项鉴定，被评为三星级酒店。
  金城大酒店的决策者们意识到：搞服务行业工作，就要为宾客提供优质服务及良好的环境。为着实现这个目标，他们首先着力于“软件”的开发，大力抓好服务人员的培训工作。酒店800多员工中，年青人占了大多数。为着提高他们的服务意识及服务技能，酒店经常委托有关部门对人员进行强化训练，从服务基本功到专业技能进行系统培训；他们还办了英语培训班，对电话总机、餐厅服务员等有关人员进行基本礼貌用语、专业用语培训。与此同时，订立酒店层级负责规定，包括环境摆设、卫生、维修保养等多项制度，并直接落实到人。例如，专门成立公共环境卫生部，负责整间酒店的公共卫生工作。他们注重“硬加花色品种，扩大酒店美食招牌等。今年以来，他们先后推出川菜、潮州菜等富有地方风味的菜式。同时，大胆改革传统菜式，尝试中菜西做，西菜中做。最近他们还开设烛光自助餐。他们设法丰富娱乐项目，如开设金嗓子卡拉OK擂台赛，在金都居歌舞厅增设现代舞、小魔术表演等。通过不断创新，使这些娱乐场所保持较高上座率。