佛山市

珠江三角洲围田甘蔗，多数与水稻轮种，晚稻在十一月中收割后，当时土壤较湿润，气温平均在20℃以上，及时整地冬种甘蔗是提高单产的一项有效措施，同时在冬植蔗行间还可套种一造辣椒。辣椒的施肥量较大，使用农家肥较多，在苗期经常淋水抗旱，这些有利因素可促使蔗苗生势旺盛，减少冬旱的威胁。在辣椒收获后，又有大量青茎叶回田作肥，增加蔗田有机质，提高土壤肥力。因此，冬植蔗套种辣椒是一种较好的套种方式，甘蔗亩产一般可达8—9吨，辣椒亩产800公斤以上，两项合计亩产值2000多元。其栽培技术如下：
  一、品种选择：辣椒选用保加利亚尖咀菜椒（即锦州羊角椒），甘蔗选用苗期生长较慢、丰产型大茎种粤糖57〓423。
  二、种植规格：辣椒在十月底至十一月初播种，育苗30～40天有4～5片叶时便可带土移植。在晚稻收割后，板地种植甘蔗，行距2.2米包水沟种蔗两行，亩下种量2500—3000个双芽苗，蔗行间开穴套种辣椒两行，小行距30厘米，株距18—20厘米，每亩一般有3000～3200株。
  三、田间管理：辣椒移植大田后，由于冬季干旱，前期一般每天淋水一次防旱，中后期3～5天淋一次。蔗田在种蔗后便要立即锹两枕水沟，第一枕泥铺在蔗行中间，第二枕泥拍在水沟两边，沟深30厘米，引水入沟以便淋水灌溉，待收完辣椒后再继续锹第三枕沟，不断挖深沟底泥作蔗株培土用，做到水沟深80厘米以上。
  四、施肥方法：辣椒移植前每穴要施足基肥，亩施优质土杂肥1000—2000公斤、复合肥20～30公斤与过磷酸钙40～50公斤混合后施用；定植回青后每亩淋粪水1000公斤；辣椒生长一个月后便开花结果，每次收椒后都追肥一次，每次亩施钾肥3～4公斤，尿素4～5公斤，也可单施粪水500公斤。甘蔗施肥重点在辣椒收完后，在四月中下旬将残茎叶压青时追肥和中培土，亩施尿素和复合肥各30公斤；六月中大培土，亩施尿素40公斤和复合肥30公斤；八月在雨后亩施尿素30公斤作壮尾肥，以后视甘蔗生势适当薄施氮肥。
  五、防治病虫：用1％波尔多液或0.1％托布津防治辣椒青枯病和炭疽病，一般每次摘椒后喷药一次；虫害方面可用乐果、甲基异柳磷等农药防治地老虎、螨类和甘蔗螟虫等。