佛山市图书馆

连日酷暑，气温常在摄氏三十度以上，尤其是城市，高楼密布，通风差而潮湿，加上大厦的冷气机热气外喷，人们上街，挥汗如雨，太阳毒照，苦不堪言。
  酷热损耗大，人易疲累，加上胃纳不佳，特别是“食少事繁”，许多人在夏季不是恹恹欲睡，便是体重清减。在这种情形下，夏季进补确有必要。
  夏季进补，应以清淡滋阴食品为主。譬如鸭、瘦肉、蔬菜水果、糖水、薏米、绿豆、鱼肉海产等。
  酷暑食鸭，有滋阴养胃，利水消肿之功。鸭肉炖冬瓜，不但可补虚弱，还能消暑滋阴，如加上薏米，芡实，还可健胃化湿。若觉口渴难耐，不妨弄两个苦瓜味菜汤，加瘦肉、鱼尾、鸭肉均可，清暑醒胃，可增食欲。
  冬瓜也是夏日的佳果，因可利尿消暑。冬瓜不但可煮汤，冬瓜炆鸭，冬瓜炆田鸡，冬瓜炆鱼，也是夏日的佐膳美食。
  夏日可适当食些糖水，如竹蔗、马蹄、红萝卜水、绿豆海带臭草糖水、薏米腐竹糖水，南北杏万寿果（木瓜）糖水等，清润滋补消渴，可补人体损耗。
  当然，夏日常饮果汁，亦是进补之道。如雪犁汁、西橙汁、提子汁等确是妙品。如略加些柠檬汁，胃寒之人可免反胃。夏日佳果，最妙西瓜。西瓜为天然的白虎汤，消暑去热，常食有益。胃寒之人，略加细盐，良亦不妨。
  夏日饮食，健康之源，不可不加注意。