佛山市

本报讯我市商业部门今年生产的中秋月饼质量稳定，卫生合格，销量可望增加。这是市商业局日前发布的信息。
  最近，已有广州、深圳、珠海等地百多家经销单位纷纷到我市各月饼生产大户衔接要货计划。制作金奖月饼的香兰饼家、百年老字号公兴隆以及金城、珠江、天海、玫瑰、梅园酒家等，月饼订单排得满满的。据市糖烟酒公司负责人预测，今年月饼销量可望比上年增长10％。商业部门各月饼生产厂场集中技术人员，共同研究改进配方，创新品种，确保月饼质量。“公兴隆”后裔、现已退休的糕点技师刘英、刘宁被请回企业作技术指导。金奖月饼创制人之一李国典告诉笔者，他们制作月饼馅料严格把好选料关、工艺流程关和卫生关。