佛山市图书馆

夜间开工到十二点左右，腹囊已空，便到开发区大排档的“晖记小食店”，坐下一招手：“喂，来碗猪肝粉肠粥！”
  “好嘅！”随着爽脆一声应，送来一壶茶。饮二杯润润喉，就“有料到”了。
  抵食，满满一大碗，青滴滴的葱粒洒在粥面上，恰到火候的猪肝片和圆辘辘的粉肠段在碗面半露峥嵘。粥滑味香，花一元吃一碗，觉得很“疏乎（惬意）”。
  二十一岁的晖记，样子实在可爱，一双圆溜溜的大眼睛，特别〓〓的前额两边和小下巴连起来是一个等边三角形，望一眼就知道他是个诚实的“小孩子”。但开起档来，却是有威有势：白帽往头上一戴，扎起马步独“霸”六只灶头，左手抓码（配料），右手操铲，四锅三镬吱吱冒烟，肉粥石螺河粉货如轮转。他既是小食店的老板又是主厨，手下有“兵”四个：母亲协助滚粥，还有小弟阿志和两个外来女工。
  前几年，小塘开发区形态初露，居者还寥寥无几。中学刚毕业的晖记，初生之犊不畏虎，认为“执输”惨过败家，居然租下了两个18平方米的档口，并在马路边扯起几叶飘篷，摆上16张餐台，搞起饮食来。这位十八岁的中学生懂得揾食要靠真功夫，于是一不做二不休，掏二千元腰包到广州旅游中专学了三个月烹调，取得一艺傍身。
  晖记的档口很旺。早晚六点一开市，便客似云来。听食客们议论，旺的原因一是“好相与（态度好）”；二是价钱平（便宜）。晖记说：“我要求利润只是两成左右，做生意不怕微，最怕歇，飞起来咬，一次咬怕人，是自塞门户。”
   “整碗猪肝粉肠粥！”那天深夜1时，我又光顾晖记，客已散尽，见晖记偷得一闲，于是和他做起生意。
  “生意还可以，好时一日有七、八百元营业额，比打工可能多收入些。”晖记说：“不过，你看我，一日站十多小时，累成金睛火眼，弄得乌神黑面。唉，力不到，不为财，连找个女朋友拍拖的机会也没有……”即末了，晖记说免我这位熟客一碗粥钱。争来争去，结果我还是用碗将一元钱压在桌面走了。