佛山市

据说“五四”运动以后，中国先进的知识分子去法国留学，缺少学费。周恩来、邓小平同志为这个问题犯了愁。一天，他们在商讨勤工俭学时、邓小平同志提出做豆腐是个冷门。周恩来赞同地说：“好！咱们试试做吧！”说定之后，就和同学们开起了“中华豆腐坊”，大家轮流推起了豆腐磨，非常乐观。你说一个笑话，他哼一支小曲。周恩来吟起唐人豆腐诗：“旋转磨上流琼液”，邓小平接着和吟下句：“煮月铛中滚雪花”。大家听了拍手叫好，在愉快中忘记了疲劳。
  豆腐制出后，推销又是个难题，法国人不了解豆腐的吃法和特点，他俩又到餐馆酒店做起炒豆腐、虎皮豆腐等豆腐菜来，一面炒菜，一面向食客介绍它的风味和营养价值。外国人特别讲究营养，经过品尝和介绍，吃过的客人个个啧啧称道，一传十、十传百，传遍了巴黎。到餐馆就餐的人络绎不绝，“中华豆腐”名震巴黎，一个小小的豆腐坊大有供不应求之势。因为供不应求，餐馆想了个办法，限定时间卖完为止。就这样，做豆腐、卖豆腐解决了勤工俭学的学费问题。同时，也为中共旅欧支部提供了活动经费。豆腐这个传统食品在中国革命事业中立下了汗马功劳。
  后来，经周恩来、邓小平等老一辈革命家的介绍，豆腐的派生食品——豆浆、豆腐脑、腐乳、腐干、腐丝、腐皮、冻豆腐、臭豆腐等也传到欧美各名都要会，豆腐由冷门货变为热门货。周恩来、邓小平卖豆腐的故事，至今传为佳话。（摘自《大千世界》）