佛山市图书馆

淡水白鲳（又名金银鲳），是一种优质鱼类；其肉厚体扁，肉嫩味鲜，营养丰富，肥而不腻，堪称席上佳肴。但由于鱼苗过冬问题未解决，影响着其发展。中山市水产研究所在总结历史经验的基础上，去年冬季利用天然温泉水，露天养殖淡水白鲳鱼苗20万尾，由于温泉水具有咸味，能起到杀菌防病作用，加上其他配套措施，保证了鱼苗安全越冬，成活率达80％以上。
  淡水白鲳是一种比较娇的鱼类，对放养密度、水温、水中溶氧量比较敏感。人们采取措施，使其安全过冬，是以保存生命，控制生长为目的，所以在管理措施上要严格掌握。
  一、每亩水面放养密度以5-6万尾为宜，并且要在10月底前（即气温在20℃以上）投放，因为温度过低，在运输时容易造成冻伤。
  二，鱼苗投放后，水温要控制在16～19℃之间。如果温度过高，虽然利于其生长，但白鲳鱼的致命害虫（小瓜虫）会因高温而迅速滋生繁殖，造成灾害。在越冬期间还要定期（20-30天）施药防虫防病。
  三、经常检查水中溶氧量，除了在气温适宜情况下换水之外，还要设置增氧机，保证水中溶氧量保持在3毫克以上／升。
  四、适量投放饲料，投料数量要以保证鱼苗正常代谢即可。如果食料充足，鱼苗生长过快，个体大，密度高，对过冬鱼苗反而不利。