佛山市图书馆

《宣传手册》今年第2期刊登了该刊记者走访北京东华门闹市区的“特供”商店——北京食品供应处的文章，现摘登如下：
  据该店秦副经理说，北京市食品供应处成立于50年代初期。但从供应处成立之日起，主要工作就不仅仅是为有关领导保障食品供应，这只占工作中的一小部分。我们主要任务是做好国家重大国事活动、涉外宾馆饭店、外国专家和留学生的供应。这一点从我们的年营业额就能反映出来。以1988年为例，全年销售额8600万元，利润809万元，外汇券收入800万元，而供应有关领导的营业额只占总营业额的1％左右。
  供应对象“特殊”，但价格并不特别优惠。北京食品供应处所供应的食品均执行北京市物价局确定的市场价或高于市场的旅游价。中央七点廉政措施颁布之前，我们对供应有关领导同志的粮、油，均凭粮票、油票按市场价格供应，只是每户每月照顾增供750克平价油；肉、食糖、鸡蛋的供应，均按北京市居民定量供应的牌价供应，在价格上绝无半点优惠。1985年下半年，市场出现价格“双轨制”，同样的东西可以有不同的价格。我们供应处执行的是特需价，包括优质优价，平均高于市场价10％左右。1988年7月28日，13种名烟酒全面放开价格，这里的烟酒同市场一样也放开价格随行就市。所以说无论是现在还是过去，我们在价格管理上不存在优惠。
  所谓“特供”主要“特”在三点上：第二一，安全。我们有一套特殊的安全管理制度。我们的货源、进货渠道和进货方式都是保密的，以保证食品的安全。第二，卫生。我们有一套特殊的检验方式，包括物理的、化学的、生物的检验。对于直接入口的食品我们几乎每天取样化验，确保食品的卫生。第三，方便。这里的食品品种规格达500多个、16大类。此外还能满足一些特殊要求，如有的顾客专要猪口条，有的专要里脊肉。所以卖肉都分部位，只要顾客提出要求，尽量满足。