佛山市图书馆

蔡志成，他的事业就象名字一样——有志者，事竟成。
  蔡志成爱吃点心，从小就对做点心发生浓厚兴趣，决心长大后也要当一名点心师傅。
  中学毕业后，蔡志成被安排到西樵中旅社搞园林管理。这份工作，在别人看来尽很不错了，但他对多年的夙愿未能实现，内心总有点痒痒不适。
  一次，领导和他闲谈，问道：“假如任你选，你会选择什么工作呢？”“做点心！”郁积多年的愿望脱口而出。
  闲聊竟使志成如愿以偿。他被派到广东迎宾馆参加省第一期点心师培训班。两年的苦学，他成了三级点心师。但蔡志成并不满足取得的成绩，通过勤学苦练，终于考上了一级点心师，在中旅社当起了点心部长，开始了饮食业生涯……
  1989年，小塘旅游业勃兴，饮食业异的突起，镇政府建成了当地豪华的假日宾馆。当地早有三间较大的酒楼饭店，个体店档更不计其数，强手如林的竞争中，谁去当宾馆的餐厅经理呢？宾馆总经理们左右权衡之际，想起了土生土长的蔡志成。“成，反正你现在的工作不错，何必冒这个风险呢？”一些朋友好心地劝他。
  机遇瞬息即逝，太多的顾虑只能一事无成！蔡志成决定应聘上任。
  喜爱田径运动的志成深知，要跳得高，跳得远，必须有一段扎实的助跑，他和镇长、老总们从当地职业中学毕业生及待业青年中挑选出40名青年服务员，送到省优质服务单位培训。
  今年初，餐厅正式开业。蔡志成和工友们精制的60多种点心及大批名菜，使食客赞不绝口。而由蔡志成亲自炮制的奶黄包，更赢得众口皆碑。
  然而，老天爷似乎总不容易让人过舒服的日子。开业不久，问题出来了：一些厨师的素质跟不上形势，劳动纪律差，多次帮助也无多大改变。
  “长此下去，餐厅就要出现危机！”志成向上级提出见解。在镇长和总经理们的支持下，蔡志成撤换了一些屡教不改的人员。这一果断的决策，教育了职工，使假日餐厅转危为安。为使餐厅立于不败之地，蔡志成采取多种措施，加强优质服务，同时，又与同事们精心制作蒸挞沙、明炉乳鸽、豉汁盘龙鳝、怪味牛柳丝等一大批名菜，赢得顾客的好评，营业额与日俱增。
  “迎接挑战，不断拼搏，生命才有意义。”蔡志成这样认为。目前，他正和同事们加紧研制新菜式，并准备推出精美的点心餐，迎接小塘即将到来的旅游旺季。