佛山市

选用新鲜去掉两头的上乘肉排。肉排斩块后，洗干净血腥味，停隔半小时后，用玫瑰露酒、精盐、生粉和进口吉士粉进行腌制。把肉排放入180°油温浸炸干身为止。接着，用切成片的香橙放在碟中造型，淋上用进口香型佐料配制的西柠芡
  香橙西施骨，具有浓郁南方特色。色泽金黄，表皮爽脆，骨排香滑，脆中有滑，滑中有嫩。口感酸香甜，美味可口。凡食过的回头客，到香江酒店用膳，指名要点食此菜。每天售出40-50碟，价格实惠，每碟只售8元。