茶叶的品类

知识类型: 析出资源
查看原文
内容出处: 《佛山报》 报纸
唯一号: 191120020230021333
颗粒名称: 茶叶的品类
分类号: TS272.5
摘要: 本文记述了茶叶分为六大类,包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。每种茶都有其独特的特征和制作方法。此外,还有再加工茶,如花茶和紧压茶。
关键词: 佛山市 茶叶 品类

内容

喝茶,是中国儿千年来的传统习俗,客人到来,敬上一杯香茶是普通的礼节。我国作为茶叶的故乡,茶叶品种之多,制法之巧,质量之优,风味之佳,都是其他国家所不及的。从茶叶外形和茶质特点上可分为六大类。
  红茶类:属全发酵茶,有工夫红茶,红碎茶和小种红茶三种,共同特征是红汤红叶,外形乌黑油润。工夫红茶条索完整,味醇。红碎茶颗粒紧结重实,味浓鲜爽。“祁红”“滇红”均为佳品。红茶性温,能帮助消化,特别适于胃肠虚寒者饮用。绿茶类:属不发酵茶。绿茶绿汤绿叶,保持原有的特性,有炒青绿茶,烘青绿茶和晒青绿茶之分。炒青绿茶,形细紧,色绿润,味鲜醇,如西湖龙井、眉茶、珠茶等。烘青绿茶,形结实肥壮,色苍绿,惯称“毛尖”、“毛峰”。晒青绿茶,阳光晒干而成,如“滇青”绿茶,性略寒,适合胃热的人饮用。
  青茶:属半发酵茶。品质介于红、绿茶之间,沏出后叶中间绿而叶边发红,故有“绿叶红镶边”之称。汤呈橙黄色,具有高雅的兰花香,味浓厚甘芳,回味无穷。常见的有福建武夷岩茶、安溪铁观音、乌龙、水仙等。近年来,我国这类青茶在日本极受欢迎,被誉“苗条茶”,该茶具有降低人体血液中胆固酵,减重去肥的功效。其性平和,长期饮用,无不良反应。
  黄茶类:微发酵茶。特征为黄汤黄叶,如安徽黄尤茶。
  白茶类:外形披满茸毛,呈银白色,汤色浅淡,如福建白毫银针、白牡丹
  黑茶类:后发酵茶。色黑润,味酵厚,如黑毛茶等。
  除上述六大类茶外,尚有再加工茶,如花茶;就是用素茶(烘青绿茶等)与鲜花(茉莉、玉兰、珠兰、桂花等)配合窨制而成,其中数茉莉花品质最佳。紧压茶,将各类毛茶经过蒸压工序精制而成。

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者:佛山日报社

出版地:佛山市

《佛山日报》是一份日均出版对开24版彩报,平均每天向读者提供14万字的时政新闻、民生新闻、国际新闻、经济新闻、生活资讯新闻、文体新闻。 《佛山日报》前身为《珠江人民报》,《佛山日报》创刊于1949年11月29日,是佛山市委机关报。

阅读

相关人物

程集
责任者